Час приготування: 2 години
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 10 шт.
Вид кухні: азербайджанська
Вид страви: перші страви
Рецепт підійде на:
обід.
Інгредієнти до рецептом «Бозартма»:
Вода 2.5 лКартопля 1000 гКуряче стегно 1000 гЛавровий лист 1 шт.Цибуля ріпчаста 1 шт.Масло вершкове 50 гПерець запашний мелений 3 щіпкаПетрушка свіжа 0.5 пучокСіль 2 ст. л.Кріп свіжий пучок 0.5
Бозартма з курки
Хочу запропонувати приготувати чудове блюдо азербайджанської кухні — бозартму з курки. З азербайджанського це слово можна пояснити так: «м’ясо, набула при варінні сірий колір». В Азербайджані готують таку страву по святах. Це простий, легкий, дуже ароматний і смачний суп. Бульйон виходить густий і наваристий.
І, звичайно, рекомендую готувати з домашньої курки, так смачніше і корисніше. Можна використовувати і індичку або гусака, головне, щоб птах була з жирком. Я за прості рецепти, тому мені дуже сподобався цей. Мої близькі були в захваті від смаку!
Приготування страви за рецептом «Бозартма»:
Що нам потрібно для приготування бозартмы: будь-які частини курки (я взяла стегно), картопля, цибулю ріпчаста, олію вершкове, сіль, перець чорний мелений, лавровий лист, вода і зелень (у моєму варіанті — петрушка і кріп).
Спочатку цибулю наріжемо півкільцями.
Курку поріжемо на порційні шматочки.
Готувати краще у високій сковороді або в казані. Розтоплюємо вершкове масло.
Як правильно розтопити вершкове масло
Обсмажуємо цибулю до легкого золотистого кольору. Я завжди додаю дрібку цукру.
Додаємо до цибулі курку.
У цей час чистимо і ріжемо крупно картоплю.
Коли курка обсмажиться, солимо, перчимо за смаком.
Висипаємо в казан картоплю.
Заливаємо гарячою водою. Закриваємо кришкою і доводимо до кипіння.
Коли закипить, зменшуємо вогонь, досоливаем за смаком і готуємо 25 хвилин під кришкою, до готовності картоплі.
Після закінчення часу, покласти в суп лаврушку, закрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.
Розливаємо по тарілках смачний і ароматний суп і обов’язково посипаємо зеленню. Приємного апетиту!