Штрудель – рецепт

Рецепт штруделя можна назвати візитною карткою австрійської кухні. Витягнутий рулет з листового тіста настільки полюбився їдцям, що класичні варіанти з начинкою з яблук або вишні відразу стали обростати аналогами з додаванням грибів, горіхів, найрізноманітніших фруктів і навіть м’яса і риби. Нижче ми маємо намір розглянути не тільки класичну начинку, але і різні модифікації рецепта.

Рецепт віденського штруделя з яблуками

Інгредієнти:

  • борошно – 480 м;
  • рослинна олія – 50 мл;
  • вода – 245 мл;
  • яблука – 430 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • родзинки – 95 г;
  • цукор – 130 г;
  • горіхи – 95 г;
  • вершкове масло – 55 р.

Приготування

Тісто для штруделя готується особливо просто, якщо під рукою є блендер. Досить спершу збити крихту з борошна і масла, а потім влити воду і зібрати цю кришу. Прийміть за яблука, їх необхідно очистити, полити цитрусовим соком і щедро посипати цукром. Після, шматочки залишають випустити сік на півтори години. По закінченні часу зайву вологу з яблук видаліть, а потім змішайте їх з дробленными горіхами і родзинками. Розкачайте тісто в блін, змажте її рослинною олією і розподіліть яблучну начинку на одному з країв. Туго скрутіть рулет і поставте його запікатися на 20-25 хвилин при 210 градусах.

Готовий штрудель охолоджують, а потім посипають цукровою пудрою і подають в компанії кульки морозива.

Смачний рецепт штруделя з листкового тіста

Інгредієнти:

  • яйце – 1 шт.;
  • персики – 480 м;
  • цукровий пісок – 75 г;
  • вершкове масло – 35 г;
  • борошно – 10 г;
  • лист листкового тіста;
  • молоко – 15 мл

Приготування

Видаливши з персиків кісточку, посипте сумішшю цукру і борошна. Розкачайте розморожений лист листкового тіста в тонкий пласт, викладіть персики на один з країв і покрийте кубиками вершкового масла. Скрутіть тісто рулетом і змастіть його збитим яйцем з молоком. Випікайте півгодини при 200, а потім охолодіть і декорують обвалуванням з цукрової пудри або простий глазур’ю.

Рецепт штруделя з м’ясом

Інгредієнти:

  • лист листкового тіста;
  • вершкове масло – 50 г;
  • рослинна олія – 15 мл;
  • м’ясний фарш – 240 г;
  • цибуля ріпчаста – 35 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • солодкий перець – 55 г;
  • мелений кумін, паприка – 1/2 ч. ложки.

Приготування

Спасеруйте шматочки овочів до напівготовності, додайте до них яловичий фарш і обсмажте до зарум’янювання. Приправте все меленим кумином і паприкою, додайте пару зварених круто і подрібнених яєць. Тонко розкачати листкове тісто і розподіліть м’ясну начинку вздовж одного з країв, зверху покладіть кубики масла. Поверніть все в рулет і залиште випікатися при 200 градусах 20 хвилин.

Класичний штрудель з вишнями – рецепт

Таким же класичним як і яблучний шрудель вважається штрудель з вишнями. В якості основи для його приготування можна використовувати тісто з першого рецепта або готове листкове тісто, але ідеальним варіантом стане тісто філо, яке також можна придбати у вигляді напівфабрикату. Разом з вишнями ми доповнимо класичний рецепт крем-сиром, щоб начинка вийшла більш ніжною.

Інгредієнти:

  • крем-сир – 265 г;
  • цукровий пісок – 55 г;
  • цедра лимона – 2 ч. ложки;
  • сік лимона – 10 мл;
  • вишні – 670 г;
  • листи тесту філо – 8 шт.;
  • Штрудель – рецепт

  • вершкове масло – 65 г;
  • пелюстки мигдалю – для декору;
  • цукрова глазур – для декору.

Приготування

Збийте крем-сир з цукром, цитрусовим соком і цедрою. Додайте очищені від кісточок вишні. Листи філо змастіть розтопленим маслом і викладіть стопкою. З одного з країв розподіліть вишневу начинку. Скрутіть тісто рулетом і відправте в духовку на півгодини при 180 градусах. Готовий десерт охолодіть, полийте простий глазур’ю з цукрової пудри, а потім посипати мигдалевими пелюстками.

 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь