Деякі вважають, що кольрабі порівняно молода культура, хоча цей овоч використовується в їжу не одне століття. Відомо, що з дивовижною капусти готували цілющі зілля давньоримські цілителі, а в Північній Європі капуста, більше нагадує ріпу, вважалася головним джерелом вітамінів у щоденному раціоні. Дивовижним смаком володіє капуста кольрабі: корисні властивості і протипоказання до її вживання будуть розглянуті далі. Для початку визначимося, чому плід, який більше нагадує ріпу, став називатися капустою? Кольрабі – наземна рослина, яке, по суті, можна назвати капустяної качаном. Правда, її смак більш ніжний і витончений. Відсутність гіркоти робить кольрабі бажаним гостем на будь-якому столі.
Кольрабі чудово вирощується в прохолодних умовах. Вона не боїться заморозків, стійка до хвороб і добре сусідить з будь-якими культурами на городі. Корисні властивості і мінімальні протипоказання до застосування кольрабі значно розширюють її область використання. Продукт не тільки вживають в їжу, але і відправляють на приготування лікувальних засобів і косметичних засобів. Кольрабі має загальзміцнювальну властивістю і благотворно діє на всі органи і системи організму.
Склад і корисні властивості кольрабі
Хімічний склад обумовлює дивовижні властивості кольрабі. Продукт відноситься до низькокалорійним і може бути рекомендований для схуднення. Причому зниження ваги відбувається не тільки за рахунок скорочення калорій. Капуста кольрабі, чиї корисні властивості і скромні протипоказання будуть розглянуті далі, містить значну кількість клітковини, яка стимулює діяльність кишечника, сприяє виведенню продуктів розпаду і токсинів. Крім того, наявність тартроновою кислоти в овочевій культурі підвищує швидкість спалювання жирів і перешкоджає відкладенню.
У складі капусти також присутні:
- ді – і моносахариди,
- органічні кислоти,
- вітаміни – А, вітаміни групи В, Е, К, РР,
- насичені жирні кислоти,
- мікроелементи — фосфор, магній, кальцій, калій,
- мікроелементи – залізо, мідь, фтор, бор, алюміній, молібден.
Продукт володіє сечогінною дією і попереджає каменеутворення в нирках. Унікальні корисні властивості дивиною капусти в повній мірі проявляються при лікуванні захворювань травної системи. Продукт надає благотворну дію на кишечник, знімає запалення, стимулює вироблення шлункового соку. Регулярне вживання кольрабі стане відмінною профілактикою атеросклерозу, адже капуста сприяє зниженню рівня холестерину.
Сік кольрабі допомагає в боротьбі з кашлем. Його корисно пити при цукровому діабеті і при бронхіальній астмі. Медики також рекомендують включити кольрабі в раціон тим, хто працює на хімічних виробництвах або піддається опроміненню. Доведено, що кольрабі, завдяки високому вмісту сірки і натуральних антиоксидантів, очищає організм від токсинів і вільних радикалів, а також перешкоджає росту ракових клітин.
Сік кольрабі можна додавати в домашні маски для особи або використовувати його замість тоніка. Продукт надає благотворну дію на шкіру, покращує овал обличчя, перешкоджає передчасному в’яненню.
Протипоказання до вживання капусти кольрабі
Дивовижні корисні властивості не дозволяють назвати продукт універсальним, адже протипоказання до вживання кольрабі все ж є. Її слід виключити з раціону тим, хто страждає панкреатитом і має високу шлункову кислотність. Індивідуальна непереносимість також є протипоказанням до використання капусти кольрабі.
На жаль, урожай, вирощений в тепличних умовах, не володіє тими корисними властивостями, що кольрабі з грядки. Ті, хто вирощує капусту, повинні знати, що овоч накопичує нітрати і шкідливі хімічні сполуки, тому обробляти капусту препаратами для зростання вкрай небажано. У цьому випадку овоч не тільки не принесе користі здоров’ю, але і надасть істотну шкоду, адже разом з корисними елементами в організм людини потраплять і шкідливі хімічні сполуки, видалити які методом промивання або термічної обробки неможливо.
Якщо ви впевнені в якості продукту, то можете сміливо вживати його в їжу. Кольрабі допоможе нормалізувати тиск, поліпшить загальний стан і зробить шкіру більш пружною. Капуста дозволить зняти зайве навантаження з серця, очищає нирки і підвищить працездатність печінки. Продукт, безумовно, варто включити в раціон, однак передати його не слід. У великих кількостях кольрабі може нашкодити травленню, викликати печію. Людям з сечокам’яною хворобою також варто бути обережними з продуктом, адже кольрабі може привести до руху каменів, оскільки має виражену сечогінну дію.
