Час приготування: 30 хв.
Час підготовки: 10 хв
Кількість порцій: 3 шт.
Вид кухні: російська, європейська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт.
Інгредієнти до рецептом «Вершково-шоколадний мус»:
Курячі жовтки 4 шт.Коньяк 50 млКориця мелена 2 щіпкадрібнокристалічний Цукор 80 гВершки 33% 200 млШоколад темний – 50 г
Готуємо вершково-шоколадний мус
Якщо ви любите шоколад і вершки, цей десерт може зайняти гідне місце в розділі легких і дуже смачних шоколадних мусів вашої кулінарної книги.
Десерт легкий у приготуванні, але аж ніяк не «легкий» в сенсі калорій, так як в рецепті використовуються жирні вершки, шоколад і невелика порція благородного напою — коньяку. Але ж для любителів шоколаду, в досягненні мети, немає ніяких перешкод і упереджень!
Приготування страви за рецептом «Вершково-шоколадний мус»:
Крок 1
Для приготування вершкового-шоколадного мусу нам необхідні яєчні жовтки, цукор, вершки жирні 33%, 1/2 плитки темного шоколаду, коньяк, кориця за смаком.
Як швидко відокремити жовток від білка
Крок 2
Жовтки і цукор перекладаємо в миску, збиваємо до пухкої маси.
Як збити жовтки з цукром міксером
Крок 3
Попутно шоколад розтоплюємо на водяній бані і даємо йому охолонути.
Як розтопити шоколад на водяній бані
Крок 4
Повертаємося до жовтково-цукрових повітряній масі і вливаємо в неї коньяк (бренді або ром), перемішуємо.
Крок 5
Коли шоколад охолоне, вводимо його в жовткову суміш, тонкою цівкою, помішуючи.
Крок 6
Тепер споруджуємо водяну баню і продовжуємо збивати масу на гарячій водяній бані 10 хвилин. Коли шоколадна маса буде збита — відставляємо в сторону і даємо охолонути.
Крок 7
Вершки збиваємо до піків.
Крок 8
З’єднуємо збиті вершки і шоколадну масу.
Крок 9
Розливаємо мус по креманкам, склянках або формочках. Даємо застигнути в холодильнику близько 1-2 годин, а потім за бажанням посипаємо верх мусу корицею. Приємного апетиту!
Крок 10
А це структура мусу — повітряна, вершкова, ніжна…
