Готуючи морепродукти, намагайтеся поєднувати їх з як можна більш простими інгредієнтами, оскільки мешканці моря, які мають делікатним смаком, є головною родзинкою всього страви і не повинні бути заглушені компонентами заправки або іншими складовими. Нижче ми розберемо кілька прикладів таких простих, але елегантних поєднань рецепти салату з морепродуктів «Морський коктейль».
Салат з морським коктейлем – рецепт
Ця проста італійська рецептура дозволяє вигідно підкреслити смакові особливості кожного з морських мешканців, що входять до його складу. В якості основи для салату ви можете купити вже готовий заморожений морський коктейль з асорті мідій, креветок, гребінців, восьминогів і іншого.
Інгредієнти:
- сухе біле вино – 475 мл;
- перець горошком – 1 ст. ложка;
- часник – 3 зубки;
- листя лавра – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- морський коктейль – 2,3 кг;
- морква – 65 г;
- солодкий цибуля – 40 г;
- стебла селери – 50 г;
- оливкова олія – 55 мл;
- жменя листя петрушки;
- апельсиновий сік – 470 мл;
- апельсин – 1 шт.
Приготування
Приготуйте ароматний бульйон для варіння морських мешканців, що складається з сухого білого вина в суміші з 2 літрами води, перцем, часником, лавром і лимонним соком. Доведіть бульйон до кипіння і відваріть в ньому морський коктейль, дотримуючись інструкції по приготуванню на упаковці. Готові морепродукти охолодіть, збризніть лимонним соком і маслом, перемішайте і викладіть на блюдо. Зверху доповніть салат тонкою соломкою з лука, моркви і селери з часточками апельсина (без перетинок). Перед сервіровкою посипте блюдо листям петрушки.
Простий рецепт салату з морського коктейлю в маслі
Інгредієнти:
- качан пекінської капусти;
- солодкий перець – 1 шт.;
- крабові палички – 45 г;
- морський коктейль в маслі – 140 г;
- майонез – 130 мл;
- сік лимона – 35 мл;
- зубок часнику;
- сік лимона – 10 мл
Приготування
Пекінську капусту дрібно нашаткуйте. Розділіть солодкий перець на тонку соломку. Крабові палички розгорніть і нарвете на тонкі смужки. Злийте надлишки масла з морського коктейлю і додайте його до решти складових у салатнику. Столову ложку злитого масла з’єднайте з майонезом, додайте сік лимона і розтертий в пасту часниковий зубок. Заправте салат з морським коктейлем і пекінською капустою і відразу ж сервіруйте його.
Салат з морським коктейлем і помідорами
Інгредієнти:
- морський коктейль (заморожений) – 320 г;
- яйця – 2 шт.;
- стебло селери – 1 шт.;
- жменя зелені цибулі і кропу;
- сметана – 35 г;
- свіжий помідор – 115 г;
- майонез – 45 р.
Приготування
Перед початком приготування салату із замороженого морського коктейлю, відваріть асорті з морепродуктів, слідуючи вказівкам на упаковці, і охолодіть їх. Яйця зваріть круто і подрібніть. Дрібно наріжте і стебло селери. Розділіть томат на дрібні кубики. Змішайте всі підготовлені компоненти разом і заправте простим соусом зі сметани і майонезу. Доповніть страву зеленню.
Салат «Морський коктейль» з креветками і фенхелем
Інгредієнти:
- фенхель – 4 цибулини;
- свіжий огірок – 110 г;
- сік 2 лаймів;
- оливкова олія – 75 мл;
- червоний цибуля – 25 г;
- тушки кальмарів – 380 г;
- гребінці – 160 г;
- креветки – 460 м;
- жменя зелені петрушки і коріандру.
Приготування
Розділіть фенхель на тонкі кільця. За аналогією поступите і з червоним цибулею. Огірок наріжте тонкими кружечками. Подрібніть зелень і заправте сумішшю овочі лаймового соку з 50 мл оливкової олії. У сковороду налийте олію і швидко обсмажте на ньому морепродукти: креветки повинні змінити колір, гребінці – підрум’янитися, а кальмари – стати білими. Додайте морепродукти до овочевого салату і знімайте пробу.