Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 10 шт.
Вид кухні: російська
Вид страви: закуски
Рецепт підійде на:
бенкет, обід, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Паштет з курячої печінки зі свинячою грудинкою і овочами»:
Картопля 2 шт.Куряча печінка 500 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 80 млМорква 0.5 шт.Мускатний горіх мелений 0.5 гСвиняча грудинка 60 гСіль 1 ч. л.
Готуємо паштет з курячої печінки з грудинкою і овочами
Пропоную дуже простий у приготуванні паштет, тим не менш, він дуже смачний і цілком підійде на закусочний стіл будь-якого банкету, в тому числі і новорічного. Паштет в цьому разі подають з кислими ягодами або ягідними соусами, желе, наприклад з черносмородиновим желе.
До паштету подають грінки, крекери або розкладають його на порційні тарталетки. Завжди, в будь-якій компанії, йде на «ура», як говориться. Пробуйте!
Приготування страви за рецептом «Паштет з курячої печінки зі свинячою грудинкою і овочами»:
Крок 1
Для приготування паштету взяти курячу печінку, картоплю, моркву, цибулю, відварену грудинку, олія для обсмажування, сіль, мускатний горіх.
Крок 2
Овочі відварити з додаванням зелені і коріння (за бажанням).
Крок 3
Печінку промити і дати воді стекти.
Крок 4
На розігрітій олії обсмажити печінку з 2 сторін, порціями.
Крок 5
Скласти всю обсмажену печінку разом, під кришкою довести до готовності. Вона повинна бути м’якою, але не виділяти каламутного соку. Вийняти, злегка остудити.
Крок 6
Нарізати цибулю, обсмажити до прозорості в тому ж маслі, що обсмажувалася печінка.
Крок 7
Овочі готові.
Крок 8
Очистити від шкірки, остудити.
Як очистити картоплю від мундирів
Крок 9
Скласти всі інгредієнти в чашу подрібнювача, додати відварну жирну грудинку.
Крок 10
Подрібнити все до однорідного стану.
Крок 11
Додати сіль, за бажанням трохи часнику. Розкласти по пластиковим кюветах, можна навіть заморозити, смак не змінюється після розморожування при кімнатній температурі або в холодильнику. Якщо відразу будете подавати на стіл, можна поверхня паштету покрити тонким шаром розтопленого масла, прикрасити цілими або перемеленими ягодами журавлини або брусниці, ягідним соусом, желе.
Як швидко розтопити вершкове масло
