Час приготування: 1 година 20 хв.
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 12 шт.
Вид кухні: європейська, східна
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
перекус.
Інгредієнти до рецептом «Самса зі свининою»:
Вода 3 ст. л.Кунжут білий 0.3 ч. л.Кунжут чорний 0.3 ч. л.Цибуля ріпчаста 2 шт.Приправа до м’яса 1 ч. л.Свинина м’якоть на кістки 600 гСіль 1 щіпкаТісто листкове – 500 гЯйця курячі 1 шт.
Печемо самсу зі свининою
Справжню самсу спочатку випікали в тандирі. Тандир — це особлива піч-жаровня, в якій готують їжу в Азії. Традиційна начинка для приготування самси — баранина або яловичина, рідше курятина. Я сьогодні приготувала зі свининою. Тісто для самси можна приготувати і прісне, і листкове, я віддаю перевагу випікати на листковому.
Подаємо самсу до столу гарячою, поки вона дуже соковита всередині і хрустка зовні.
Приготування страви за рецептом «Самса зі свининою»:
Крок 1
Для приготування нам знадобляться свинина, тісто листкове, сіль, цибуля ріпчаста, вода, кунжут, яйце куряче та приправа до м’яса (у мене суміш з коріандром).
Крок 2
З кісток зрізаємо м’якоть і сало, прокручуємо через м’ясорубку, також прокручуємо ріпчасту цибулю. Додаємо за смаком сіль і спеції.
Крок 3
Вимішуємо фарш з додаванням холодної води.
Крок 4
Пласт листкового тіста звертаємо в щільний рулет. Рулет нарізаємо на однакові шматочки.
Крок 5
Кожен шматочок розгортаємо в коржик. Викладаємо начинку.
Крок 6
І защипуємо у формі трикутної самси.
Крок 7
Готові пиріжки викладаємо на пергамент швом вниз. Змащуємо збовтаним яйцем і посипаємо кунжутом.
Крок 8
Випікаємо самсу в добре розігрітій духовці при 180-190°C, близько 20-25 хвилин.
Крок 9
З цієї кількості продуктів виходить 12 штук. Приємного апетиту!
