Час приготування: 1 годину
Кількість порцій: 3 шт.
Вид кухні: азербайджанська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
пост, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Кутаби з гарбузом і волоськими горіхами»:
Вода кип’ячена 200 млОлія соняшникова рафінована 2 млБорошно пшеничне 450 гГоріхи волоські 70 гПрованські трави 4.5 гСіль 3 гГарбуз свіжа 300 г
Кутаби з гарбузом і горіхами
Кутыбы — це борошняне блюдо азербайджанської кухні. Дуже схоже на наш пиріжок, тільки тісто прісне і дуже тонка. Формою теж відрізняються — нагадують, швидше, не пиріжок, а половинку місяця. Начинка для цього блюда може змінюватись в залежності від ваших бажань і переваг.
Чудовий рецепт для тих, хто поститься, так як тісто готується без яєць і молочних продуктів. А м’ясо можна замінити на гарбуз з різними прянощами. А для ласунів можна приготувати солодкі кутаби.
Приготування страви за рецептом «Кутаби з гарбузом і волоськими горіхами»:
Крок 1
Підготувати необхідні інгредієнти: воду, олію, борошно, горіхи, прованські трави, сіль, гарбуз.
Крок 2
Гарбуз очистити і нарізати кубиком. Викласти у форму для запікання.
Крок 3
Посипати прованськими травами. Додати сіль за смаком. Відправити в розігріту до 180°С духовку на 10-15 хвилин.
Крок 4
У миску вилити теплу воду, додати сіль, соняшникова олія і частинами ввести муку. Замісити тісто. Коли тісто перестане прилипати до рук, на стіл налити 1 ст. л. соняшникової олії і гарненько вимісити тісто. Загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин.
Крок 5
На наступному етапі необхідно волоські горіхи очистити і підсушити в духовій ящику 5-7 хвилин.
Крок 6
З допомогою качалки трохи подрібнити горіхи.
Крок 7
Ось вже і гарбуз готова. Додати до неї підготовлені горішки.
Крок 8
Тісто поділити на рівні шматочки. Кожен шматочок розкачати в пласт товщиною 2-3 мм.
Крок 9
Викласти начинку на 1/2 частини коржі.
Крок 10
Накрити другою частиною і зліпити краю. Для краси можна краю декорувати виделкою або ножем.
Крок 11
Сковорідку добре розігріваємо і викладаємо підготовлений кутаб. Обсмажуємо з 2 стогін по 2-3 хвилини.
Крок 12
Знімаємо кутаби зі сковороди і змащуємо з 2 сторін вершковим маслом. До цього етапу масло необхідно зберігати в морозильній камері.
Крок 13
Кутаби з гарбузом і волоськими горіхами готові.
