Апетитні малосольні огірки, наш рецепт швидкого приготування в каструлі один з найлегших і дивовижних способів здивувати гостей.
Як правильно малосолить огірки в каструлі?
Одним з ключових секретів приготування смачних малосольних огірочків вважається правильний вибір овоча і його підготовка. Звичайно ж, складу маринаду також важливий, але тільки правильний вибір і підготовка овоча гарантують смачну і що важливо, хрустку закуску.
«Правильні» огірки
Вибираючи овоч що б, швидко приготувати за нашим рецептом в каструлі чудові малосольні огірки стежте що б вони відповідали таким критеріям:
• Невеликий розмір.
• Пупирчата і тонка шкірка.
• Без гіркоти і жовтизни.
• Свіжі і міцні.
Зверніть увагу, що для малосольних огірків необхідно брати овочі однакового розміру, таким чином, вони просолятся одночасно і рівномірно.
Підготовка огірків
Кожна господиня знає, що першим ділом будь-які овочі перед консервацією або приготуванням необхідно ретельно вимити, відсортувати і перебрати. Потім усі огірки необхідно замочувати на 3-5 годин. Деякі досвідчені господині залишають овочі замоченными на ніч. Після такої підготовки ваші огірочки будуть хрусткими. Зверніть увагу, неважливо, куплені або зібрані з власної грядки ваші огірочки, замочувати їх необхідно обов’язково!
Нюанси і допоміжні інгредієнти
Сіль вибирайте звичайну кам’яну, уникайте йодованої і морський, тому ваші огірки можуть гірчити. Практично незамінними будуть кріп, листя хрону, смородини. Запам’ятайте, листя смородини забезпечать вам хрусткі і ароматні огірочки, а хрін, використовувати якого можна не тільки листя, але і очищений корінь, стане свого роду консервантом, що оберігає від цвілі. У нашому рецепті малосольних огірків ми будемо використовувати гарячу воду, тому буде доречно використання лаврового листа.
Компоненти:
- Огірки – 1,5 кг.
- Цукор-1 ст. л.
- Листя хрону.
- Парасольки кропу.
- Вода-1–1, 3 літри.
- Листя смородини.
- Часник.
- Сіль-2-3 ст. л.
- Запашний перець горошком-1-2 ч. л.
Малосольні огірки рецепт швидкого приготування в каструлі
Готуємо огірки і допоміжні інгредієнти, як описано вище. Овочі кладемо в каструлю, зверху укладається шар зелені. Наступним, третім шаром також будуть огірки, а потім знову шар зелені.
Маринад готується так, воду змішують з сіллю і цукром доводять до кипіння. Ретельно розмішують до повного розчинення інгредієнтів. Отриманим маринадом заливають підготовлені компоненти і накривають каструлю кришкою. До повного охолодження каструлю залишити в кімнаті, потім помістити в холодильник на 1 – 1,5 доби.
Приблизно через добу ваші малосольні огірки будуть готові.
Приємного апетиту!
