Кефір до нас прийшов з Північної Осетії, де з давніх часів цінувався, як цілющий і корисний напій, який чудово вгамовує спрагу і голод. Постійне вживання кефіру корисно для здоров’я дорослих людей і дітей, кефір є дієтичним продуктом. Багато загальновідомі лікувальні дієти, засновані на застосуванні кефіру і дозволяють схуднути швидко і ефективно. Цілющі властивості звичайного кефіру визнаються як народної, так і офіційною медициною.
Перед тим, як розповісти про рецепти, в яких застосовується кефір, потрібно сказати про протипоказання, при яких пити кефір не рекомендується. Їх небагато, але люди, у яких є ці захворювання, повинні прислухатися до попереджень. Так як кефір – кисломолочний продукт, пити його не рекомендується при підвищеній секреції шлункового соку і виразкової хвороби шлунка. Кефір протипоказаний людям, які мають алергічні реакції на молочний білок. Кефір слід з обережністю застосовувати тих людей, організм яких схильний до диспепсії.
Кефір для лікування нервової системи
Кефір як молочний продукт, діє заспокійливо на нервову систему. Людям, схильним до невротичних реакцій, стресам, депресії, слід випивати вранці і ввечері по склянці кефіру.
Кефір для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту
Кефір – прекрасний дієтичний продукт. Протягом години кефір перетравлюється в шлунку на 90%, тоді як свіже молоко – тільки на 30%. Кефір активізує діяльність шлунково-кишкового тракту, сам легко засвоюється і сприяє засвоєнню іншої їжі. Кефір містить корисний білок, а також безліч вітамінів і мікроелементів, які легко засвоюються організмом людини. При зниженій кислотності шлунка рекомендується випивати кефір за півгодини до основного прийому їжі, 3 рази в день по половині склянки. Проти раптово виниклої діареї допоможе кефір, постояв в холодильнику 1-2 дні, він має закріплюють властивостями. Проти запорів, навпаки, може допомогти свіжий кефір, досить випивати склянку кефіру перед сном і вранці після пробудження.
При хронічних гастритах зі зниженою кислотністю кефір повинен стати основним продуктом харчування людини.
Для лікування органів травлення кефір слід вживати без цукру, при відсутності алергії на мед в стакан кефіру можна додати ложечку меду. Кефір повинен бути добре розмішаний, кімнатної температури. Пити кефір слід маленькими ковтками, або за допомогою чайної ложечки.
Кефір добре допомагає в лікуванні дисбактеріозів кишечника, так як він має корисні культури, здатні боротися з патогенними і гнильними бактеріями в органах шлунково-кишкового тракту. Молочна кислота, присутня в кефірі, допомагає розщеплювати білок казеїн, допомагає засвоювати вітамін Д, залізо і кальцій. Молочна кислота сприятливо діє на перистальтику кишечника, активізуючи його діяльність.
Кефір в лікуванні бронхіальної астми і алергії
Цілющі властивості кефіру давно й успішно застосовуються для лікування всіляких алергій (крім алергії на молочний білок) і навіть бронхіальної астми. Всього склянку свіжого кефіру в день, випита вранці натщесерце, може запобігти рецидив алергії на цвітіння рослин, уникнути нападів бронхіальної астми. При шкірних висипаннях роблять примочки і компреси з тканини, змоченою кефіром – він усуває свербіж, микрошелушение шкіри, дозволяє уникнути розтріскування шкіри та виникнення ерозій.
Кефір в лікуванні ендокринних захворювань
Неоціненна дія надає кефір на організм людей, які страждають ендокринними захворюваннями. Кефір здатний нормалізувати мікрофлору кишечника, що сприяє кращому засвоюванню їжі. При хворобах підшлункової залози, при цукровому діабеті кефір постачає організм мікроелементами і корисним білком, перешкоджаючи гнильних утворень в кишечнику. При цукровому діабеті рекомендується перед сном випивати півсклянки кефіру для нормалізації рівня цукру в крові.
Кефір сміливо бореться з ожирінням, тому що підсилює роботу кишечника і сприяє швидкому виведенню слизу і шлаків з організму. Кефірна дієта при ожирінні допомагає швидко втратити кілограми без втрати рідини, тому що кефір успішно поповнює водний баланс організму.
При ожирінні рекомендується робити 1-2 кефірних дні на тиждень. У ці дні випивати тільки за 1-1,5 літра кефіру, нічого більше не вживаючи в їжу.
Кефір у лікуванні серцево – судинних захворювань
Кефір містить молочний жир, не що відкладається в судинах бляшками бляшками. Крім того, кефір сприяє виведенню жирів і шкідливого холестерину з організму людини, тому при серцево – судинних захворюваннях кефір повинен бути серед основних продуктів харчування.
Кефір добре втамовує голод і спрагу, дозволяє людині не переїдати і позбавляє від відчуття тяжкості в шлунку.
Кефір проти остеопорозу
Кефір містить велику кількість кальцію та вітаміну Д, що сприятливо діє на розвиток кісток і перешкоджає виникненню остеопорозу. Кальцій з кефіру організмом людини засвоюється повністю, тоді, як з віком людини кальцій з свіжого молока майже не засвоюється організмом.
Кефір у лікуванні гіпертонії
Кефір стабілізує роботу органів шлунково-кишкового тракту, а також печінки. Печінка є головним кровотворних органом, кров від печінки надходить в серце і мозок людини, тому поліпшення функції печінки покращують функції серцево – судинної системи і мозку. Хворому на гіпертонію рекомендується приймати їжу невеликими порціями 4-5 разів на день, після їжі випиваючи 0,5–1 склянку кефіру.
Кефір, як косметичний засіб
Маски з кефіру на обличчя відбілюють і живлять шкіру, надають еластичність і сприяють природної підтяжки. Крім того, кефір здатний прибрати запалення на шкірі і роздратування, освіжити колір обличчя. Кефіром можна позбутися від пігментації шкіри або веснянок, щодня роблячи маски або протираючи пігментовану шкіру серветкою, змоченою в кефірі.
При сонячних опіках, «обгоранні» шкіри, для зменшення запалення і температури шкіри слід обтерти тіло кефіром, залишивши його на шкіру на півгодини – годину, потім змив в душі прохолодною водою.
Маска з кефіру на область шиї і декольте підтягує і відбілює шкіру, надає їй красивий колір і живить її, прибираючи дрібні зморшки. Цю маску робити 2 рази на тиждень.
Кефір, застосовуваний у якості маски для волосся, допомагає позбавитися від лупи, сухості, ламкості волосся, надаючи волоссю еластичність і блиск. Маску для волосся слід робити 2 рази на тиждень, за годину до миття голови, утеплюючи голову рушником.
Кефір корисний як хворим, так і здоровим людям, будучи прекрасним лікувальним і поживним продуктом. Кефір нормалізує обмін речовин організму, активізує процеси життєдіяльності організму і дозволяє людині протистояти різним захворюванням. Цілющі властивості звичайного кефіру можуть застосовуватися як в лікувальних дієтах, так і в раціоні кожної людини, що піклується про здорове харчування.
