Час приготування: 1 година 10 хв.
Час підготовки: 5 хв.
Кількість порцій: 16 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, перекус, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Пісочний пиріжки з яблуками»:
Масло вершкове 125 гБорошно пшеничне 250 гЦукор 100 гСіль 2 гЯблуко 1.5 шт.Яйця курячі 1 шт.
Печемо пісочний пиріжки з яблуками
Багаторазово перевірений рецепт основного пісочного тіста (взято з барвистою кулінарної книги) став у нагоді і для випічки пиріжків з яблуками. Щоб позбутися від проблем з випливають і подгорающим соком, рекомендую фрукти нарізати кільцями, а бажаючи посилити аромат, в начинку додайте корицю, какао, цедру і так далі.
Приготування страви за рецептом «Пісочний пиріжки з яблуками»:
Крок 1
Потрібні 2 міцних яблук, цукор, сіль, борошно, яйце і холодне вершкове масло.
Крок 2
На стільницю просіваємо всю норму борошна.
Крок 3
Висипаємо дрібку солі, 65 г цукру в центр вбиваємо яйце, розкладаємо по краях пластинки твердого (холодного) олії.
Крок 4
Лопаткою рубаємо і перемішуємо компоненти до утворення крихти. На першому етапі, при замісі пісочного тіста, працюємо підручними інструментами, без зіткнення з теплими долонями.
Крок 5
Прибираємо лопатку і приступаємо до замісу руками. Придавлюємо, трамбуем, домагаємося пластичності.
Крок 6
Скачуємо колобок, в пакеті відправляємо на 0,5 години на холод.
Крок 7
Охолоджене пісочне тісто розкачуємо максимально тонким шаром (не більш 3 мм). Зручно працювати між листами пергаменту або поліетилену. Викладаємо яблучні кільця, присипаємо цукром.
Крок 8
Накриваємо яблука вільним краєм, придавлюємо стики, вирізуємо по колу.
Крок 9
Для надійності з’єднання заплітаємо на подобу «коси», укладаємо заготовки на деко з промасленим папером. Скроплюємо водою, доповнюємо цукром. Випікаємо в розпеченій духовці близько 30 хвилин при температурі 180°С.
Крок 10
Перед подачею пісочний пиріжки з яблуками остуджуємо.
