Фото: colleges.ac-rouen.fr
Печінковий паштет – проста і смачна закуска, з якої можна робити канапе, тарталетки, бутерброди на святковий стіл і багато іншого. Читайте про приготування печінкового паштету в цьому рецепті.
Печінковий паштет можна приготувати курячу, свинячий або яловичої печінки. Ми розповімо про останньому варіанті – паштет з яловичої печінки. Такий паштет, приготований за цим рецептом, виходить дуже ніжним і смачним. З ним ви можете робити самі різноманітні закуски для святкового столу або їсти його просто так на сніданок або обід.
Рецепт печінкового паштету
Фото: pda-life.ru
400 г яловичої печінки
80 г вершкового масла
1 морква
1/3 склянки теплого кип’яченого молока/вершків
петрушка
чорний перець
цибуля
сіль
Як приготувати печінковий паштет:
Очистити моркву і цибулю (кількість цибулі – 1-2 цибулини), подрібнити, обсмажити на рослинному маслі протягом декількох хвилин.
Печінку промити, зачистити від усього зайвого, нарізати дрібними шматочками, покласти в сковороду до овочів, смажити разом, помішуючи, на середньому вогні, додавши також петрушку свіжу або сушену.
Смажити печінку з овочами близько 15хв до готовності, потім перекрутити всі разом через м’ясорубку або подрібнити у блендері, додавши вершкове масло, далі поступово підливати гаряче молоко, вимішуючи паштет до повітряної консистенції.
Коли паштет буде готовий, прибрати його в холодильник, через 1-2год його можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
У такий паштет можна додати при смаженні печериці і різноманітні спеції для надання тих чи інших відтінків смаку.
Друзі, а ви любите готувати домашній паштет? Якщо так, то поділіться в коментарях своїми рецептами такої закуски.