Фото: eshtoday.ru
У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати смачне і красиве заливне з курки на святковий стіл.
Заливне з курки – страва, завжди користується увагою гостей за святковим столом. Красиво його оформити можна, використовуючи в процесі приготування фігурні форми для холодцю, а також цікаво нарізавши використовувані для прикраси страви продукти.
Для холодцю з курки необхідно використовувати желатин, оскільки без нього приготований на цій птиці бульйон желіроваться не буде.
З цим рецептом ви зможете зробити смачне і красиве заливне з курки, яка сподобається вашим гостям.
Рецепт холодцю з курки
Фото: povar.ru
1 курка вагою близько 1,5 кг
1,8 л води
5 горошин перцю
4 гілочки петрушки
3 лаврових аркуша
2 цибулини
по 1 моркви і банку консервованого зеленого горошку
4 ст. л. желатину
2 ч. л. солі
часник
Як приготувати холодець з курки:
Очистити цибулю і моркву від шкірки, курку нарізати на частини, викласти їх у каструлю або каструлю, влити воду.
Покласти до продуктів в каструлі лавровий лист, перець і сіль.
Включити сильний вогонь і довести все до кипіння, зменшити вогонь і варити курку 50-60хв або довше, поки м’ясо не почне відставати від кісток.
Желатин залити 1,5 склянки холодної води, залишити до розбухання.
Процідити бульйон з-під курки, зняти м’ясо з кісток і розібрати його на волокна або дрібно нарізати, при бажанні перемішати з дрібно нарізаним часником.
Спробувати бульйон на сіль, якщо треба, досолити.
Желатин з водою прогріти, не доводячи до кипіння, з’єднати з бульйоном, перемішати.
Взяти одну велику або кілька невеликих формочок викласти у них куряче філе, фігурно нарізану моркву, зелень, зелений горошок, влити негорячий бульйон, прибрати в холод для застигання на 4-5год.
Коли холодець з курки повністю застигне – воно готове!
Вдалого приготування!
Друзі, а з яких продуктів вам найбільше подобається готувати холодець? Розкажіть в коментарях про своїх улюблених рецептах холодцю.