Крем суп – густий, основа приготування якого – протерті овочі. Такий суп легко засвоюється організмом, в залежності від інгредієнтів може мати різну калорійність і поживність. Він вважається ідеальним харчуванням для дітей, літніх людей, тих, хто сидить на дієті і для всіх, хто його любить. Додають в суп пюре часто бульйон, але якщо поживна цінність страви потрібна вище, можна влити в нього вершки та інші молочні продукти.
Крем суп з грибів є одним з найпопулярніших і смачних, готують його зазвичай з печериць з додаванням різних продуктів.
Рецепт 1: Простий крем суп з печериць з вершками
Легкий і поживний крем суп з використанням мінімуму інгредієнтів.
Інгредієнти:
Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
Шампіньйони – 300 грам.
Вершки – 500 міліграм.
Картопля – 4 штуки.
Вершкове масло – 30 грам.
Перець чорний мелений – за смаком.
Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю помити, очистити від шкірки, поставити на вогонь варитися.
Цибулю очистити, гриби ретельно вимити.
Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до прозорого стану на вершковому маслі.
Гриби нарізати часточками, всипати в сковороду до цибулі, смажити до готового стану, постійно перемішуючи.
Коли картопля відварилася, злити з неї воду.
Додати в каструлю з картоплею, цибулю, гриби, сіль, перець, вершки.
Перемішати інгредієнти, подрібнити все ручним блендером до однорідного стану.
Корисний рада:
1. Воду з-під картоплі можна злити в склянку. Якщо суп після подрібнення вийде, густоват, слід розбавити його цією водою.
Рецепт 2: Крем суп з печериць з бульйоном
Ароматний, густий і смачний суп пюре з печериць, який оцінить будь-який гурман.
Інгредієнти:
Бульйон курячий – 600 міліграм.
Вершкове масло – 40 грам.
Печериці – 500 грам.
Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
Пшеничне борошно – 2 столові ложки.
Соняшникова рафінована олія – 2 столові ложки.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками.
Гриби помити, нарізати кубиками.
Цибулю змішати з грибами, всипати в сковороду на рослинну олію. Смажити, помішуючи, 15 – 20 хвилин. За п’ять хвилин до готовності посолити і поперчити гриби з цибулею.
Вкласти в блендер гриби з цибулею, додати третину бульйону і подрібнити до стану крему.
Розтопити в каструлі вершкове масло, обсмажити в ньому борошно 1 – 2 хвилини.
Влити в каструлю подрібнені гриби, бульйон, що залишився, варити протягом 5 – 7 хвилин.
Влити в суп вершки, довести до кипіння, зняти каструлю з вогню.
Додати за смаком сіль і перець.
Корисний рада:
1. Вершки для крем-супу вибирати жирністю 15 – 20 відсотків.
Рецепт 3: Крем суп з печериць з блакитним сиром
Дуже ніжний грибний крем супчик з додаванням сиру з цвіллю, який надає йому виражену пікантність.
Інгредієнти:
Картопля – 2 штуки.
Сир з пліснявою – 100 грам.
Печериці – 400 грам.
Вершки – 200 міліграм.
Листя чебрецю – 3 гілочки.
Цибуля ріпчаста – 1 штука.
Оливкова олія – для смаження.
Бульйон або вода – 700 міліграм.
Перець чорний мелений – за смаком.
Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Часник з цибулею очистити, нарізати дрібними кубиками.
Смажити цибулю з часником на сковороді з оливковою олією до золотистого кольору.
Картоплю очистити від шкірки, нарізати кубиками.
Всипати картоплю в киплячу воду або бульйон, варити 5 хвилин.
Печериці помити, нарізати кубиками, всипати в каструлю і варити до готовності картоплі.
Чебрець дрібно порубати, додати разом з цибулею і часником в каструлю.
Додати в каструлю перець, сіль за смаком, нарізаний кубиками сир з блакитною цвіллю і вершки.
Варити, поки сир не розтопиться.
Готовий суп перелити в блендер, подрібнити до стану крему і подавати до столу.
Корисний рада:
1. Смачно подавати суп разом з сухариками.
Рецепт 4: Крем суп з печериць з плавленим сиром
Дуже простий у приготуванні суп пюре з грибів і плавленого сиру, який надає йому багато ніжності.
Інгредієнти:
Ріпчаста цибуля – 1 штука.
Печериці – 400 грам.
Картопля – 6 штук.
Плавлений сир – 3 столові ложки.
Сіль, перець – за смаком.
Рослинне масло – для смаження.
Спосіб приготування:
Картоплю почистити, вимити, залити водою, щоб вона в два рази його покрила.
Каструлю з картоплею поставити на вогонь, коли буде готовий наполовину – посолити.
Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками, підсмажити на сковороді з рослинною олією до прозорого стану.
Гриби помити, нарізати кубиками, всипати до цибулі, смажити до готовності, постійно перемішуючи.
Зняти з плити готову картоплю, ручним блендером збити його до рідкого стану.
Додати плавлений сир і продовжити збивати.
Додати до картопляної суміші гриби з цибулею, подрібнити до стану крем-супу.
За потреби суп посолити і поперчити.
Корисний рада:
1. Для приготування можна використовувати стаціонарний блендер, засинаючи в чашу відразу всі інгредієнти.
Рецепт 5: Крем суп з печериць в мультиварці
Крем суп, з додаванням зелені та моркви, приготований в мультиварці.
Інгредієнти:
Вершки – 100 міліграм.
Шампіньйони – 300 грам.
Морква – 1 штука.
Ріпчаста цибуля – 1 штука.
Часник – 2 зубчики.
Картопля – 3 штуки.
Свіжа зелень – 1 пучок.
Сіль, спеції, перець – за смаком.
Вода – 1 стакан.
Спосіб приготування:
Всі овочі добре вимити, очистити від шкірки.
Гриби очищати не потрібно.
Зелень, часник і цибулю дрібно нарізати.
Морквину натерти на крупній тертці.
Картоплю і гриби порізати невеликими кубиками.
Скласти овочі в чашу мультиварки, посолити, поперчити, додати улюблені спеції.
Залити все склянкою води, готувати на режимі «Варка на пару протягом 20 – 30 хвилин.
Коли буде сигнал, дати 10 – 15 хвилин супу настоятися, не відкриваючи кришку.
Перелити суп в блендер, подрібнити до стану крему, поступово вливаючи в нього вершки.
Корисний рада:
1. За допомогою вершків можна регулювати бажану густоту крем-супу.
Суп пюре з гарбуза дуже корисний і для дорослих, і для дітей. У гарбузі міститься велика кількість вітаміну Е, який захищає від старіння організму, каротину, необхідного для здоров’я судин. Причому гарбуз – овоч малокалорійний, що варто взяти на замітку людям із зайвою вагою.
Рецепт 1: Простий крем суп з гарбуза
Легкий рецепт приготування крем-супу з гарбуза з вершками.
Інгредієнти:
Гарбуз – 500 грам.
Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
Вершки – 200 міліграм.
Сіль – за смаком.
Оливкова олія – 3 столові ложки.
Картопля – 2 штуки.
Спосіб приготування:
Цибулю очистити, дрібно нарізати, викласти на сковороду з оливковою олією і смажити до стану прозорості.
Гарбуз очистити, нарізати невеликими кубиками, додати на сковороду, смажити 10 хвилин під кришкою.
Перекласти всі овочі в каструлю, залити водою трохи вище їх рівня.
Варити овочі 15 – 20 хвилин, поки не википить більша частина води.
Перелити суп в чашу комбайна, пюрировать протягом 3 – 5 хвилин на максимальній швидкості.
У каструлю влити вершки, підігріти їх 20 – 30 секунд, додати суп з комбайна, посолити, добре перемішати, дати закипіти і вимкнути.
Корисний рада:
1. Щоб зробити грінки для супу, можна взяти скибочку батона, нарізати його кубиками і підсмажити на сухій сковороді або висушити в духовці при низькій температурі.
Рецепт 2: Суп пюре з гарбуза – дієтичний
Дієтичний варіант крем-супу з гарбуза для тих, хто сидить на дієті або уважно стежить за підрахунком калорійності продуктів харчування.
Інгредієнти:
Гарбуз – 1 кілограм.
Селера – 2 стебла.
Помідор – 1 штука.
Фенхель – 1/3 штуки.
Ріпчаста цибуля – 1 штука.
Часник – 4 зубчики.
Сіль, перець – за смаком.
Оливкова олія – для смаження.
Спосіб приготування:
Цибулю очистити і порізати кубиками.
Кріп вимити, порізати довільними шматочками.
Селеру помити і нарізати кубиками.
Часник очистити, дрібно порізати.
На сковороду з оливковою олією викласти часник, обсмажити з усіх боків.
Додати на сковороду всі нарізані овочі, тушкувати під кришкою, періодично помішуючи 7 – 10 хвилин.
Гарбуз очистити від насіння і шкірки, нарізати невеликими кубиками.
Помідор обдати окропом, зняти з нього шкірку, по можливості видалити насіння і нарізати часточками.
Помідор з гарбузом додати на сковороду, тушкувати до готовності гарбуза 20 – 25 хвилин.
Вміст сковороди порціями додавати в блендер і подрібнити до стану крем-супу.
Перелити крем суп в каструлю, посолити, поперчити, дати йому закипіти і вимкнути.
Корисний рада:
1. Для красивої подачі супу, його можна посипати очищеним гарбузовим насінням.
Рецепт 3: Суп пюре з гарбуза з м’ясним бульйоном
Смачний і ароматний гарбузовий суп пюре з додаванням капусти і м’ясного бульйону.
Інгредієнти:
М’ясний бульйон – 1,5 літра.
Гарбуз – 500 грам.
Капуста – 100 грам.
Морква – 1 штука.
Ріпчаста цибуля – 1 штука.
Картопля – 5 штук.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Спосіб приготування:
Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками.
Картоплю очистити, нарізати кубиками.
Капусту нашаткувати смужками.
Гарбуз, капусту і картоплю, залити м’ясним бульйоном, варити до готовності 15 – 20 хвилин.
Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками.
Моркву очистити і натерти на крупній тертці.
Підсмажити цибулю з морквою на сковороді до золотистого кольору.
Бульйон з овочів злити в іншу каструлю.
Варені овочі перекласти в блендер, додати до них цибулю з морквою і 1/3 бульйону.
Подрібнити до стану крему.
Суп пюре додати в каструлю до бульйону, перемішати, посолити, поперчити, дати закипіти, вимкнути і подавати до столу.
Корисний рада:
1. Щоб відварити м’ясний бульйон, необхідно промити м’ясо, залити його водою. Першу воду після закипання злити, знову промити м’ясо. Залити м’ясо водою вдруге, додати ріпчасту цибулю цілком і моркву. Варити бульйон 40 – 60 хвилин, залежно від товщини м’яса.
Рецепт 4: Суп пюре з гарбуза зі спеціями і каррі
Незвичайний смак гарбузового крем-супу з додаванням карі, кайенского перцю і мускатного горіха.
Інгредієнти:
Гарбуз – 1 кілограм.
Ріпчаста цибуля – 1 штука.
Картопля – 200 грам.
Сметана – 100 грам.
Вершкове масло – 2 столові ложки.
Часник – 2 зубчики.
Мускатний горіх, мелений – за смаком.
Сіль – за смаком.
Овочевий бульйон – 750 міліграм.
Каррі – 1 чайна ложка.
Кайенский перець – за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю почистити, промити, нарізати кубиками.
Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими кубиками.
Брокколі капуста, яку їдять далеко не все, адже вона така корисна. З брокколі можна приготувати смачний крем суп, у якому будуть присутні всі важливі для організму вітаміни.
Рецепт 1: Ніжний суп пюре з брокколі
Смачний і ніжний крем суп завдяки вхідним до складу вершків.