Зміст:
- Закуски для святкового столу
- Кошики з ікрою, святковий рецепт
- Новорічні салати — геть майонез
- Салат олів’є, низькокалорійний рецепт
- На гаряче — запечена риба з овочами
- Фруктово-желейний листковий десерт, рецепт
За традицією новорічний стіл — це справжнє свято для душі і тіла. При цьому більшість звичних новорічних рецептів не дуже корисні для фігури та здоров’я. Що приготувати в новорічну ніч тим, хто зараз на дієті для схуднення? Або тим, кому дієта прописана лікарем — у зв’язку з перенесеною операцією або захворюванням? Пропонуємо змінити звичний хід подій і приготувати корисні і низькокалорійні блюда — але все-таки за святковим рецептами.
До змісту
Закуски для святкового столу
Кращі закуски до новорічного столу — нарізані і красиво сервіровані овочі. Їх можна оформити у вигляді «вітамінного поп-корну»: соломки із селери, моркви, різнокольорових перців і авокадо, розкладених навколо витонченої тарілочки з соусом. Така закуска буде радувати око і не зашкодить фігурі. А скільки в ній вітамінів — цілий фонтан посеред зими! Варіанти соусів для овочевий нарізки:
- апельсиново-імбирний (вершковий сир, апельсин, тертий імбир, медова гірчиця);
- соєво-часниковий з зеленню (вершковий сир, соєвий соус, часник, петрушка або кріп);
- хумус.
Ще одна чудова новорічна закуска — кошики з ікрою. Вони будуть не менш смачними, ніж традиційні бутерброди з маслом та ікрою, і набагато більш оригінальними.
До змісту
Кошики з ікрою, святковий рецепт
Для кошичків:
- цільнозернові борошно — 150 г
- житнє борошно — 150 г
- висівки — 30 г
- молочна сироватка — 150 мл (можна замінити водою або сумішшю води і молока)
- розпушувач — 1 ч. л.
- насіння льону, кунжуту, соняшнику — по 2 ст. л.
- сіль і спеції (коріандр, кмин, кориця) — за смаком
Для начинки:
- знежирений сир — 300 г
- червона ікра — 150 г
- зелень — за смаком
До змісту
Новорічні салати — геть майонез
Що перетворює корисні новорічні салати шкідливим? Звичайно, майонез! Крім того, що в ньому цілих 600 ккал на 100 г, він ще повен консервантів, загусників, яким не місце на нашому столі. Але при цьому всі традиційні святкові салати готуються на основі майонезу, і без нього смак свята втратить свої звичні нотки. Але чудовий соус, нічим не поступається майонезу, можна легко приготувати вдома! Розповідаємо, як приготувати салат олів’є без звичного майонезу.
До змісту
Салат олів’є, низькокалорійний рецепт
Для соусу:
- знежирений йогурт — 150 мл
- оцет — ? ч. л.
- жовта гірчиця — 1/8 ч. л.
- сіль і спеції (білий або гострий перець, паприка, каррі) — за смаком
Для салату:
- корінь селери — 300 г (він замінить картоплю, в якому багато вуглеводів; також можна використовувати ріпу, цвітну капусту, броколі, кольрабі — що більше подобається)
- морква — 2 шт.
- кисле яблуко — 1 шт.
- мариновані огірки — 4 шт.
- ріпчаста цибуля — 1 шт. (невелика)
- куряче філе (або мову, індичка, відварна яловичина) — 200 г
- яйця — 2 шт.
- соняшникова олія — 2 ст. л.
- сік половини лимона
- заморожений зелений горошок
До змісту
На гаряче — запечена риба з овочами
В якості основної страви для новорічного столу радимо вибирати нежирне м’ясо (птиця, телятина, кролятина), рибу і морепродукти. Постарайтеся обійтися без смаження: для збереження вітамінів і корисних речовин м’ясо або рибу краще варити, тушкувати або запікати в духовці.
Інгредієнти:
- риба (лосось, горбуша, тунець, скумбрія) — 250 г
- помідори — 1 шт.
- солодкий перець — ? шт.
- баклажан — 100 г
- огірки — 2 шт.
- лимон — 2 скибочки
- оливкова олія — 1 ст. л.
- сіль за смаком, щіпка розмарину
До змісту
Фруктово-желейний листковий десерт, рецепт
Низькокалорійні і збалансовані десерти — це не міф! Їх можна приготувати, наприклад, на основі желатину. В ньому приблизно В 7 разів менше калорій, ніж у звичайному шоколаді або торті! Ще один відмінний десерт — сорбет. Він готується з суміші соку і фруктів. За смаком і консистенцією він схожий на морозиво, але набагато більш корисний і соковитий.
Інгредієнти:
- гранатовий сік — 200 мл
- кефір 1% жирності — 200 мл
- низькокалорійний йогурт — 1/3 склянки
- вода — 1 стакан
- мед — 2 ст. л.
- желатин — 1,5 ст. л.
- банани — 1 шт.
- ківі — 2 шт.
- яблука — 1 шт.
- будь-які ягоди (можна заморожені) — по 30 г
Стаття надана компанією Herbalife
