Фото: nasha.lv
Приготуйте заготовку для щей на зиму за цим рецептом – вона проста і взимку дуже стане в нагоді для приготування смачних щів.
Чим гарні овочеві заготовки для супів? Тим, що завдяки їм в зимово-весняний період можна суттєво економити не тільки час, але і гроші, готуючи супи на їх основі, насолоджуватися користю і ароматом вирощених влітку овочів, натуральних та смачних.
Ця супова заготівля для щей дуже проста, її зможе зварити навіть не дуже досвідчений в області консервації кулінар. Овочі потрібно просто нарізати і відварити, а потім викласти у стерилізовані баночки.
Рецепт щей на зиму
Фото: youvidos.ru
по 500 р ріпчастої цибулі, моркви, болгарського перцю, помідорів і капусти
500 мл води
75 мл оцту 9%
50 мл води
2 лаврових аркуша
1 ст. л. солі
1/2 ст. л. цукру
Як приготувати на зиму заготовку для щів:
Очистити і промити цибулю, нарізати півкільцями і залити холодної водою на 20-30хв – завдяки цьому піде гіркоту, викласти цибулю, слив воду, у велику каструлю.
Промити болгарський перець розрізати навпіл, видалити насіння, нарізати тонкою соломкою, викласти до цибулі.
Промити помідори, вирізати плодоніжки, дрібно нарізати і покласти в каструлю.
Промити і очистити моркву на великій тертці її потерти, викласти в каструлю.
У воду додати цукор, сіль, оцет і лавровий лист, перемішати, половину цієї заправки і все масло додати до овочів в каструлі, ретельно перемішати.
Накрити каструлю кришкою, довести вміст до кипіння, проварити півгодини після закипання.
Додати в каструлю нашатковану тонкою соломкою капусту разом з другою половиною заправки, перемішати, накрити кришкою і згасити ще 30хв.
Готову основу для щів викласти у стерилізовані банки, закупорити стерильними кришками – капроновими або закручуються.
Догори дном перевернути банки, укутати теплою ковдрою, залишити їх у такому положенні на добу, потім прибрати на зберігання в прохолодне місце.
Вдалих заготовок!
Друзі, а які супові заготовки зазвичай робите на зиму ви? Розкажіть нам про них у коментарях.
