Час приготування: 2 години
Час підготовки: 1 година
Кількість порцій: 15 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, банкет.
Інгредієнти до рецепту «Торт Мавпочка»:
Для тіста
Вода 120 млМасло вершкове 250 гБорошно пшеничне 700 гСіль 1 щіпкаОцет столовий 0.5 ст. л.Яйця курячі 2 шт.
Крем
Варене згущене молоко 300 гКоньяк 1 ст. л.Масло вершкове 400 гГоріхи волоські 200 гЗгущене молоко 250 г
Для оформлення
Кондитерська мастика 50 гКондитерська посипання 2 ст. л.Цукерки шоколадні 30 гШоколад білий – 150 г
Як зробити торт з мавпочкою на Новий Рік/h2>
Відомо, що 2016 рік вогняної мавпи і всі хочуть бачити символи майбутнього року на святковому столі. Я приготую цілком домашній торт з мавпочкою і подам його своїм гостям. Це буде не бісквітний торт, а торт “Наполеон” не зовсім в традиційному стилі.
Справа в тому. що я люблю хрусткі наполеони, а як правило, такі тістечка із заварним кремом швидко перестають хрустіти , просочуються і звичайно смачні! Але не хрустять. Тому крем у мене буде такий, що тортик буде хрустким до останнього шматочка!
Приготування страви за рецептом «Торт Мавпочка»:
Крок 1
Приготуємо борошно, яйця. сіль і масло.
Крок 2
Масло має бути холодна. Наріжемо його на шматки і помістимо в блендер, з невеликою кількістю борошна, і подрібнити все в крихту.
Крок 3
Яйця і сіль помістимо в чашу блендера і дольем води до відмітки 260 мл Додамо оцет столовий.
Крок 4
Перемішати віночком.
Крок 5
Виллємо рідку суміш в крихту і перемішаємо.
Крок 6
Викладемо суміш на стіл і вмешаем решту борошна. розділимо на 12 частин і відправимо в холод хвилин на 40. Можна це зробити з вечора, залишивши тісто на ніч в холодильнику, а вранці випікати.
Крок 7
Розкачуємо дуже тонко. Обрізаємо по формі. В цей раз у мене невеликий торт і я використовую коло діаметром 20 см. На лист поміщається 2 коржа. Не забудемо проколоти коржі виделкою або ножем, щоб не здувалися.
Крок 8
Коржі печуться швидко при високій температурі, хвилинки 4.
Крок 9
Із-за невеликого діаметра торта, коржів вийшло багато. При бажанні можна зробити і 2 торта. Я хочу 1, але високий.
Крок 10
Для крему приготуємо масло вершкове, молоко згущене, варене згущене молоко, горіхи і краплю коньяку для аромату.
Скільки варити згущене молоко в банку
Крок 11
Масло збити до пишноти, згущене молоко трохи нагріти в мікрохвильовій печі. Приблизно 15-20 секунд, для того, щоб крем став більш рідким, так як варене згущене молоко густе. Влити згущене молоко в масло і збити.
Крок 12
Додати варене згущене молоко і продовжувати збивати до пишного стану, в кінці додати коньяк. Крем готовий до роботи має яскравий карамельний смак.
Крок 13
Блюдо, на якому будете подавати торт або підкладку, трохи змастіть кремом. Це потрібно для того, щоб ваш тортик випадково «не втік» з тарілки.
Крок 14
Викладайте коржі і промазывайте кремом, не забуваючи посипати горішками. Зберіть торт. Потрібно, щоб торт сіл. Тому на верх торта можна покласти обробну дошку, а на неї поставити вантаж і залишити так на 2 години при кімнатній температурі.
Крок 15
Коли торт осяде, які залишилися кремом закриємо боки.
Крок 16
Для оформлення приготуємо білий шоколад, сніжинки з мастики, мавпочку я зліпила заздалегідь. Була на заняттях у дитячому центрі з малятком мого племінника. Дітки ліпили мавпочок до Нового року і я підгледіла. Так що малюки вам допоможуть це зробити. Як посипання використовую індійські насіння солодкого кропу в карамелі. Стане в нагоді і кілька шоколадних цукерок.
Крок 17
Шоколад розтопити і залити ним верх торта.
Крок 18
Викласти на торт, цукерки, сніжинки з мастики відмінно приклеїти до кремової поверхні. Присипати низ торта кондитерської посипкою. Посадити поруч з цукерками мавпочку. Про! Не забудемо дати їй в руки банани. Їх теж зробимо з мастики.
