Мальтодекстрин – це | Користь і шкоду мальтодекстрину

0
2069

Останнім часом споживачі стали більш уважні до тих товарів, які вони купують. Продукти харчування ретельно досліджуються не тільки на термін придатності, але і на склад, щоб зрозуміти їх користь і шкода. Незнайоме слово «мальтодекстрин» ставить багатьох споживачів в глухий кут, хоча дана речовина знаходиться в багатьох біодобавки, товари спортивного харчування, лікарських препаратах. Повинен насторожувати споживачів маловідомий мальтодекстрин – це: користь і шкода даного компонента допоможуть з’ясувати його вплив на організм.

Рекомендуємо:

Мальтодекстрин часто зустрічається під іншими назвами, які більшою мірою відображають його природу: виноградний цукор або патока. Ці слова здаються більш звичними і зрозумілими. І питання «що таке мальтодекстрин» відразу ж відпадає, хоча його користь і шкода залишаються нез’ясованими. У харчовій промисловості патока виступає в ролі підсолоджувача та згущувача. Даний інгредієнт виступає у вигляді замінника цукру і натурального меду. Корисні властивості мальтодекстрину не настільки великі, хоча речовина чинить сприятливу дію на травну систему. Мальтодекстрин отримав популярність, завдяки своїм унікальним властивостям, що дозволяє покращувати якість і засвоюваність товарів для харчування.

Що таке мальтодекстрин? Його користь і шкода

Патока фігурує у багатьох рецептах, її додають в дитяче харчування, напої, спортивні суміші, лікарські і гомеопатичні засоби. Сам по собі цей інгредієнт не несе шкоди, скоріше він має виражену користь. Мальтодекстрин надає кінцевому продукту товарний вид і поліпшує смакові якості. Будучи підсолоджувачем, виноградний цукор надає благотворну дію на нервову систему, стимулює мозкову активність, підвищує концентрацію. Препарати з мальтодекстрином корисні в період високих розумових навантажень, а також фізичних тренувань. Але сам по собі цей компонент не розглядається як самостійний засіб. Він виступає в якості допоміжної добавки, поліпшує споживчі властивості запропонованого складу.

Тепер ми розібралися в тому, що таке мальтодекстрин, дізнаємося про користь і можливу шкоду даного компонента. Харчова цінність мальтодекстрину не настільки висока, щоб говорити про який-небудь серйозний вплив на організм людини. З іншого боку, мальтодекстрин не приносить шкоди, що розширює область його застосування. При передозуванні можливі проблеми з боку травної системи. Мальтодекстрин має високий глікемічний індекс, а значить, не може бути використаний при діабеті, у той же час у здорових людей він стимулює вироблення інсуліну і служить профілактичним засобом проти діабету. Його отримують з рослинних продуктів, частіше – з кукурудзи і картоплі. Іноді мальтодекстрин роблять з пшениці, але він не безпечний для тих, хто страждає непереносимістю глютену. Серед інших переваг продукту: гипоаллергененность і здатність виводити солі важких металів. Також мальтодекстрин впливає на холестерин, знижуючи його рівень в крові.

Область застосування мальтодекстрину

 

Як вже говорилося, сфера використання патоки настільки різноманітна, що неможливо уявити галузі, де б вона не застосовувалася. Найбільше поширення мальтодекстрин отримав в наступних областях:

  • харчова промисловість – виступає в якості згущувача, підсолоджувача, натурального підсилювача смаку;
  • фармацевтика – використовується як пребіотик рослинного походження, являє собою компонент, що поліпшує засвоюваність лікарських препаратів;
  • косметологія – емульгатор, пом’якшувальний елемент, підвищує однорідність косметичних складів;
  • текстильна промисловість – покращує зовнішній вигляд тканин, обробка матеріалу мальтодекстрином за принципом дії нагадує накрахмаливание.

В харчовій і фармацевтичній промисловості використовується мальтодекстрин, отриманий переважно з картоплі. Товари азіатського виробництва часто містять патоку, вироблену з рису і пшениці. Це слід враховувати при купівлі харчування для дітей. Європейські та російські виробники намагаються не використовувати глютеносодержащие склади для приготування дитячих сумішей.

Мальтодекстрин – частий інгредієнт кондитерських виробів, кисломолочних продуктів, у першу чергу йогуртів, питних сирків і т. д. лікарські препарати виноградних цукор додають для поліпшення смакових якостей складів, призначених для розсмоктування і розжовування. Більш того, мальтодекстрин сприяє загустінню лікувальних складів, що необхідно для їх подальшого формування.

Мальтодекстрин додають в амінокислотні комплекси, призначені для спортсменів. Даний інгредієнт покращує смакові якості продуктів спортивного харчування та енергетиків, наділяючи їх додатковою користю.

 

 

Загрузка...

 

 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here