Збитень – давньоруський напій, який зміцнить ослаблений імунітет, захистить від хвороб, зігріє в холод і подарує тепло кожному. А влітку його можна сміливо використовувати як чудовий тонізуючий засіб від спраги. Рецептів приготування збитню в домашніх умовах багато і кожен знайде для себе той, який підходить особисто йому.
Рецепт збитню в домашніх умовах
Інгредієнти:
- вода фільтрована – 500 мл;
- мед квітковий – 100 г;
- наливка – 1 ст.;
- гвоздика, імбир – за смаком;
- м’ята, чебрець, звіробій.
Приготування
У каструлю наливаємо фільтровану воду і нагріваємо до кипіння. Потім додаємо в неї мед, перемішуємо і варимо на слабкому вогні 15 хвилин. Після цього вливаємо наливку і кип’ятимо 5 хвилин, а потім кидаємо трави і спеції. Тушкуємо напій ще 10 хвилин. Далі знімаємо з вогню, накриваємо кришкою, наполягаємо 30 хвилин і проціджують.
Збитень ялицевий з імбиром
Інгредієнти:
- мед рідкий – 150 г;
- ялиця – 50 г;
- корінь імбиру – 20 г;
- вода – 1 л;
- лавровий лист – 2 шт.;
- кориця – щіпка;
- гвоздика – 3 шт.
Приготування
Отже, спочатку заварюємо молоді пагони ялиці, додаємо тертий імбир, кидаємо корицю і накриваємо кришкою. Наполягаємо відвар 40 хвилин, а потім кладемо рідкий мед, гвоздику, лавровий листочок і ставимо посуд на середній вогонь. Варимо напій, помішуючи, протягом 15 хвилин. Після цього вимикаємо вогонь і наполягаємо імбирний збитень близько години. По закінченні часу видаляємо з напою лавровий лист і подаємо в теплому вигляді, розлив по келихах.
Рецепт безалкогольного збитню
Інгредієнти:
- вода фільтрована – 2,5 л;
- полуничний сік – 250 мл;
- мед рідкий – 250 г;
- звіробій, м’ята, шавлія – 1 ст. ложка.
Приготування
Воду кип’ятимо, вливаємо сік полуниці, перемішуємо і знову доводимо до закипання. Потім додаємо мед, кидаємо трави, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо 1 годину, періодично знімаючи піну. Гарячий напій розливаємо по високих склянках і подаємо в теплому вигляді.
Як зробити пряний збитень в домашніх умовах?
Інгредієнти:
- вода фільтрована – 3 л;
- мед рідкий – 350 г;
- цукор – 250 г;
- чай чорний листовий – 100 г;
- кориця мелена – 0,5 ч. ложки;
- гвоздика – 0,5 ч. ложки;
- мускатний горіх мелений – щіпка;
- селера стебло – 100 г;
- лимонна цедра – 5 ст. ложок.
Приготування
Каструлю з водою ставимо на середній вогонь, доводимо до закипання, всипаємо цукор, кладемо мед, перемішуємо до повного розчинення інгредієнтів і проварюємо 10 хвилин. В окремій чашці заварюємо міцний чорний чай, а потім проціджуємо його і обережно виливаємо в каструлю з солодким сиропом. Додаємо спеції, терту лимонну цедру і стебло селери. Накриваємо напій кришкою і варимо 10 хвилин. Знімаємо пряний збитень з плити, накриваємо кришкою і настоюють кілька хвилин. Потім проціджуємо його через ситечко і знову кип’ятимо. Розливаємо напій по чашках і подаємо в гарячому вигляді, поклавши в нього кружечки апельсина або лимона.
Московський збитень
Інгредієнти:
- вода фільтрована – 7 л;
- патока біла – 1 кг;
- мед квітковий – 300 г;
- кардамон – за смаком;
- гвоздика – 7 шт.;
- імбир мелений – 3 ч. ложки;
- кориця мелена – 2 ч. ложки;
- кориця – 2 палички;
- перець чорний горошком – 15 шт.
Приготування
У глибоку каструлю наливаємо холодну воду, ставимо посуд на середній вогонь і кип’ятимо. Потім кладемо патоку, мед і, помішуючи, розчиняємо інгредієнти. Варимо солодкий сироп хвилин 15 хвилин, а потім кидаємо гвоздику, імбир, мелену корицю, перець і кардамон. Варимо збитень хвилин 10, помішуючи. Готовий напій наполягаємо під кришкою і розливаємо по чашках. Подаємо в теплому вигляді, додавши за бажанням паличку кориці.