Фото: postila.ru
У цьому рецепті ми розповімо, як готується дуже смачна шурпа з свинини з помідорами і перцем.
Шурпа, а, точніше, її традиційний варіант – це суп, який варять на відкритому вогні в казані на основі баранини з великою кількістю овочів, зелені та спецій. Зазвичай такий суп варять після попереднього обжарювання м’яса і овочів, а додають до нього зелень кінзи, петрушки, кропу, базиліка, а також зіру. Юшка виходить досить жирної, наваристою і дуже ситною. Але є й інші, більш легкі варіанти приготування шурпи.
За цим рецептом шурпа з свинини з помідорами і перцем виходить більш легким у порівнянні з традиційною версією цієї страви. Спробуйте приготувати такий супчик – він обов’язково всім сподобається.
Рецепт шурпи з свинини з помідорами і перцем
Фото: frrog.ru
500 р свинини на кості
400 г картоплі
200 г нежирної сметани
по 100 г кореня петрушки і селери
3 помідора
по 2 моркви і цибулі
1 болгарський перець
2 ст. л. рослинної олії
1 ст. л. вершкового масла
петрушка
червоний мелений перець гострий
сіль
Як приготувати шурпу з свинини з перцем і помідорами:
М’ясо промити і викласти в казан або велику каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну і варити на мінімальному вогні 1-1,5 – у результаті повинно вийти 2,5-3л бульйону.
Дістати з бульйону м’ясо, бульйон процідити, м’ясо зняти з кістки і крупно нарізати.
Очистити цибулю, нарізати його півкільцями, очистити і крупно нарізати картоплю, промити петрушку і селеру, очистити ці коріння, на 1ч залити холодною водою, потім потерти на крупній тертці.
Очистити і нарізати дрібним кубиком моркву, нарізати соломкою болгарський перець, помідори обшпарити окропом, зняти з них шкірку і нарізати великими часточками.
М’ясо обсмажити в сковороді з рослинним маслом, покласти цибулю, обсмажити разом 5-7хв, додати помідори, коріння, моркву і перець, перемішати і смажити все ще 7-10хв.
Викласти обсмажені продукти в каструлю, залити процідженим бульйоном, довести до кипіння, покласти картоплю, поперчити гострим червоним перцем і посолити шурпу, варити на мінімальному вогні 15-20хв.
Заправити готову шурпу з свинини дрібно нарізаною зеленню петрушки, а також сметаною – вже в тарілках, подати до столу гарячою.
Приємного апетиту!
Друзі, а ви любите суп-шурпу? З яким м’ясом ви зазвичай готуєте? Поділіться в коментарях своїми улюбленими рецептами приготування домашньої шурпи.
