Фото: botanichka.ru
Цей варіант приготування шурпи сподобається всім, хто любить ситно поїсти. Зваріть шурпу з курки з локшиною по цьому рецепту на обід або вечерю.
У перекладі з арабської «шурпа», власне, і означає «суп». Його різні народи готують по-різному, але суть одна – це дуже густий суп з невеликою кількістю бульйону. А якщо говорити про такий варіант шурпи, як в цьому рецепті – то ще й дуже-дуже ситний. Навіть самим голодним чоловікам буде достатньо однієї тарілки, аби наїстися досита.
Приготувати шурпу з курки з локшиною можна і з покупними макаронними виробами, але смачніше вийде, якщо використовувати домашню локшину.
Рецепт шурпи з курки з локшиною
Фото: botanichka.ru
700 г курки
за 5-6 бульб картоплі та помідорів
3 болгарських перцю
2 цибулини
червоний мелений перець
кмин
Для локшини:
1 яйце
100 г борошна пшеничного
Як приготувати шурпу з курки з локшиною:
У велику каструлю влити олію, викласти туди великі шматочки курки, а також нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, поперчити червоним перцем, при бажанні додати подрібнений часник, обсмажити всі 5-7хв на сильному вогні, всипати кмин, влити 2 л окропу, варити основу-бульйон для шурпи 40хв.
Поки вариться основа приготувати локшину: гіркою на стіл просіяти борошно, у центрі зробити ямку, вбити яйце, замісити однорідне тісто, залишити його в холодильнику на півгодини, обернувши харчовою плівкою.
Далі відпочиле тісто треба розкачати на присипаної борошном робочій поверхні як можна тонше в прямокутник, згорнути прямокутник в рулет і нарізати поперек на смужки по 2 см шириною.
Дати локшині підсохнути 10хв при кімнатній температурі.
Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку, нарізати великими часточками, так само нарізати картоплю і перець, покласти їх у каструлю в суп, поперчити меленою паприкою, довести до кипіння і на слабкому вогні тушкувати шурпу до готовності картоплі.
Покласти приготовлену домашню локшину в шурпу в кінці варіння, коли овочі будуть готові, проварити 5хв і вимкнути плиту.
Подавати шурпу з курки з локшиною гарячої.
Приємного апетиту!
Для приготування смачної шурпи за цим рецептом ви можете додатково використовувати інші спеції і свіжу зелень.
Друзі, а які супи з домашньою локшиною частіше варіть ви? Поділіться в коментарях своїми улюбленими рецептами приготування супів з домашньою локшиною.