Фото: avocadopesto.com
Чому б не приготувати шурпу з курки? Адже ніхто не забороняє, так і на Сході, звідки родом це блюдо, такий варіант шурпи теж добре відомий. Так що пробуємо!
В рецептуру шурпи кожен народ, в кухні якого цей суп є одним з традиційних страв, привносить щось своє. Тому рецептів шурпи так багато. Одним із простих і цікавих варіантів приготування такого східного супчика є шурпа з курки, про яку піде мова в цьому рецепті.
Як і інші варіанти шурпи з курки цей супчик теж повинен виходити наваристим, густим, жирним і ароматним. І, якщо робити все правильно, саме таким він і буде!
Традиційно з куркою готується молдавська чорба – родичка шурпи.
Рецепт шурпи з курки
Фото: syl.ru
2 л курячого бульйону
300 р картоплі
150 г моркви
100 г цибулі
з 1 помідору і болгарського перцю
1/2 пучка зелені
по 1-2 ст. л. винного оцту і борошна
червоний мелений перець
сіль
курка
Як приготувати шурпу з курки:
Курячу тушку нарізати на великі шматки, викласти в казан або велику каструлю, залити водою, довести до кипіння і варити 40-50хв на слабкому вогні, підсолити і варити ще 5хв – так ви приготуєте бульйон-основу для супу.
Очистити і промити моркву, нарізати її полукружками, порубати кубиками ріпчасту цибулю, нарізати брусочками картоплю.
У сковороді з розігрітим маслом обсмажити овочі: спочатку викласти моркву і цибулю, смажити 10-15хв, помішуючи, потім влити оцет, перемішати і смажити ще 2-3хв.
Викласти обсмажені коріння в приготований курячий бульйон, туди ж покласти картоплю, варити 15хв під кришкою при слабкому кипінні.
Помідор обшпарити окропом, зняти шкірку, потерти його на тертці або пюрировать блендером.
Дрібно нарізати болгарський перець, покласти разом з перетертим помідором і меленим червоним перцем в суп, варити під кришкою всі 5хв.
На сухій сковороді підрум’янити до появи горіхового запаху і легкого потемніння борошно протягом приблизно 5хв.
Підсмаженим борошном заправити суп, всипаючи її при енергійному помішуванні, щоб не утворювалися грудочки, підсолити шурпу, заправити рубаною зеленню і варити ще 5хв, вимкнути плиту.
Подавати шурпу з курки гарячої, розлив по тарілках.
Приємного апетиту!
Оцет слід додавати за смаком, борошно в суп можна не додавати – за бажанням.
Друзі, а у вас є досвід приготування домашньої шурпи з курки? Якщо так, то поділіться своїми рецептами і враженнями від такого варіанту шурпи в коментарях до цього рецепту.
