Час приготування: 7 хв.
Кількість порцій: 1 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: закуски
Рецепт підійде на:
вечеря, обід, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Лосось „Тартар“»:
Бобові паростки 2 гКрес-салат 2 гЛосось 125 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Майонез 2 ст. л.Суміш перців 1 щіпкаСіль 1 щіпкаЦедра лимона 1 ч. л.Часник 1 зубчик
Сирої лосось «Тартар»
Тартар в даному випадку мається на увазі не соус тартар, а «татарський біфштекс», тобто спосіб сервірування подрібненого сирого м’яса. Тартар з лосося — чудова можливість для любителів сирої риби надати цьому продукту нові смакові нотки.
Звичайно ж, тартар з лосося можна приготувати і сервірувати точно з тими ж продуктами, з якими подається стейк тартар з яловичини.
Тартар з лосося готується дуже швидко, а виглядає, завдяки яскравому кольору лосося, декоративно і привабливо.
Приготування страви за рецептом «Лосось „Тартар“»:
Крок 1
Основний інгредієнт — філе лосося бездоганної якості від постачальника, якому ви довіряєте. Хто сиру рибу не їсть — той її не їсть, рецепт для тих, хто цей продукт вживає. Основний комплекс приправ: трохи цибулі і часнику, сіль і суміш перців. З оригінальних компонентів — невелику кількість свіжої цедри лимона, крес-салат і які-небудь ще паростки, які ви любите (у мене в даному випадку паростки редьки). І майонез! Чим будуть замінювати його ті, хто майонез не їсть, я не знаю. Може, соєвим соусом, як для сашимі?
Крок 2
Рибу дрібно ріжемо (спочатку на пласти товщиною близько 5 мм, потім на смужки, потім на кубики).
Крок 3
Щоб зробити красиво, укладаємо тартар з лосося в сесервировочное кільце, можна навіть злегка утрамбувати.
Крок 4
Дуже дрібно рубаємо цибулю і часник. Цедру з лимона або зрізаємо і ріжемо соломкою, або обшаркиваем дрібної теркою.
Крок 5
Викладаємо приправи навколо гірки з дрібно нарізаного сирого лосося.
