«Пельменна дієта для схуднення», звучить, щонайменше, дивно, адже як можна їсти тісто з м’ясом, і позбавлятися від зайвої ваги? Для любителів цієї страви є невтішна новина: дієтологи вважають, що тандем м’яса і тесту є самим важким для травлення. До того ж свинина і борошно вищого сорту входять у перелік продуктів, які шкодять фігурі. Тому інформація, що стосується того, що можна їсти звичайні пельмені і худнути, є не більше ніж міфом.
Можна їсти пельмені при дієті?
Складаючи раціон харчування, фахівці рекомендують звертати увагу на калорійність продукту або страви. Пельмені можна готувати з різними начинками, які безпосередньо впливають на енергетичну цінність. Найкалорійнішим, а, отже, і шкідливим для фігури є блюдо, приготоване зі свининою, так на 100 г доводиться 275 ккал. До того ж варто враховувати, що якщо ви купуєте напівфабрикати, їхня енергетична цінність має ще більше значення. Як відомо, кожна людина з’їдає різні порції, тому підрахувати, скільки калорій ви спожили необхідно з урахуванням, що вага одного пельменя становить приблизно 15 р.
Говорячи про те, чи можна їсти пельмені при схудненні, варто врахувати, що можна змінювати склад цієї страви, тим самим знижуючи калорійність. Почнемо з начинки, в якій основним інгредієнтом повинно бути м’ясо птиці. Ще рекомендується додати овочі, які дозволять зменшити жирність, а ще в них є клітковина, що полегшує процес перетравлення страви. Ще наповнювати тісто можна подрібненої тушкованою капустою або грибами. Енергетична цінність пельменів з грибною начинкою не дуже велика і складає 100 ккал на 100 р.
Як схуднути на пельменній дієті?
Розробляючи раціон для схуднення, необхідно враховувати головне правило – кількість споживаних калорій повинно бути менше витрачаються. Якщо ви не можете відмовитися від улюблених пельменів, тоді меню потрібно доповнити свіжими овочами, фруктами, кисломолочними продуктами і т. д. В меню пельменній дієти рекомендується включати блюдо, яке готується з корисних для фігури продуктів. Воно дозволено дієти Дюкана на етапі «Чергування». Пропонуємо навчитися готувати корисні пельмені.
Дієтичні пельмені
Інгредієнти:
- яйце – 1 шт.;
- кукурудзяний крохмаль – 2,5 ст. ложки;
- пшеничні висівки – 1,5 ст. ложки;
- вівсяні висівки – 4,5 ст. ложки;
- телятина – 200 г;
- цибуля – 1 шт.;
- вода, сіль і спеції.
Приготування
Телятину помийте, поріжте на шматочки і подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера для отримання фаршу. Очищену цибулю також пропустіть через м’ясорубку. З’єднайте його з м’ясом і додайте за смаком спеції. Щоб зробити тісто, за допомогою кавомолки подрібніть до стану борошна висівки і додайте до них сіль і половину підготовленого крохмалю. Додайте яйце і воду в кількості 2-2,5 ст. ложки. Вимісіть тісто і якщо потрібно покладіть решті крохмаль. Звичайним способом сформуйте пельмені і зваріть до готовності в киплячій воді. Зазвичай на цей процес йде 8 хв.
Є ще один варіант дієтичних пельменів, які готуються з сирного тіста.
Сирні пельмені
Інгредієнти:
- сир – 400 г;
- яйце – 2 шт.;
- крохмаль – 3 ст. ложки;
- сіль – 4 щіпки;
- варене м’ясо.
Приготування
Сир повинен бути сухим, для чого його можна на деякий час покласти під прес. Додайте до нього білки, крохмаль і вимішуйте до отримання однорідного тіста. 
Сформуйте з нього ковбаску і нарізати на однакові частини. М’ясо подрібніть в м’ясорубці і додати до нього жовтки. З одного шматочка тіста сформуйте коржик, покладіть на неї начинку, накрийте ще однією частиною тіста і зліпіть круглий пельмень. Варіть в киплячій воді протягом 5-ти хв.
Успіх будь-якої дієти полягає в тому, що потрібно дозволяти собі хоча б зрідка з’їдати щось шкідливе, але улюблене. Подібна стратегія зменшує бажання зірватися практично до мінімуму. Тому ви можете іноді балувати себе невеликою порцією улюблених пельменів, але краще всього готувати їх з корисних продуктів.
