Сир фета відноситься до м’яких сортів сиру. Він чудово підходить для приготування різних закусок і добре поєднується з багатьма продуктами, надаючи м’який вершковий смак.
Закуски з сиром фета можна готувати на сніданок і вечерю. Це швидкий і корисний перекус на роботі. Закуски з фетою прикрасять святковий стіл, вырачат, коли несподівано нагрянуть друзі.
Рецепти закусок настільки прості, що приготувати їх – справа не більш півгодини.
Рецепти закусок з сиром фета
Закуска з сиром фета і волоськими горіхами
Склад:
Сир фета – 100 грам
Сир – 100 грам
Зелений базилік – 1-2 столові ложки
Волоські горіхи – 200 грам
Як приготувати закуску:
Горіхи очистити і трохи підсушити. Дрібно порубати.
У блендері подрібнити сир, сир і базилік. Це можна зробити і руками. Спочатку потрібно розім’яти фету виделкою. Додати сир і дрібно нарізаний базилік.
Змішати цю масу з горіхами, залишивши невелику кількість, щоб потім обваляти в них кульки.
Перемішати масу. Руки змочити холодною водою і сформувати з маси кульки. Обваляти їх в горіхах і викласти на блюдо.
Поставити в холодильник на 30-40 хвилин.
Закуска з оливками і сиром фета
Склад:
Оливки без кісточок – 1 банка
Сир фета – 1 упаковка (200 грам)
Вершковий сир – 250 грам
Свіжий кріп – 1-2 чайних ложки
Горіхи – 100-150 грам
Як приготувати закуску:
Злити рідину з оливок і обсушити їх.
Змішати в мисці м’який вершковий сир, фету і дрібно нарізаний свіжий кріп. Добре перемішати.
Горіхи трохи підсушити і порубати. Можна подрібнити в блендері, але не дуже дрібно.
Скачати з сирної маси кульки і помістити в середину по оливці. Обваляти в подрібнених горіхах. Поставити в холодильник на 30-40 хвилин і подати.
Закуска з сиром фета і огірками
Склад:
Сир фета – 200 грам
Огірки – 4 штуки (довгі)
Кріп зелень – 1 пучок
Рослинна олія – 4 столові ложки
Як приготувати закуску:
Вимити і обсушити огірки. Нарізати шматочками висотою близько 2 см завтовшки. Вийняти ложкою частину насіння.
Кріп вимити, обсушити і дрібно нарізати.
Фету розім’яти, додавши кріп. Приправити олією і перемішати.
Нафарширувати огірки сирної сумішшю за допомогою кондитерського мішка або акуратно ложкою.
Відразу подати на стіл.
Рулетики з баклажанів з сиром фета
Склад:
Баклажани – 2 штуки (її дуже великі)
Сир фета – 1 упаковка (200 грам)
Волоські горіхи – 30 грам
Грецький йогурт – 1-2 столові ложки (або сметана)
Пряні трави та спеції
Оливкова олія
Як приготувати закуску:
Баклажани вимити і нарізати тонкими смужками уздовж. Скласти в миску і посипати сіллю. Залишити на 20-30 хвилин, щоб пішла гіркота.
Потім баклажани потрібно промити від солі і обсушити. Полити оливковою олією і обсмажити на грилі. Можна на сковороді без олії, якщо немає гриля.
Волоські горіхи змолоти в блендері не дуже дрібно.
Скласти в миску фету, додати йогурт і горіхи. Приправити прянощами і спеціями за смаком і перемішати. Паста не повинна вийти дуже рідкою.
Обсмажені баклажани остудити і намазати приготовленою сирною масою. Згорнути рулетиками і скріпити зубочисткою.
Закуска з сиру фета з базиліком і зеленою цибулею
Цю закуску з фети, свіжого базиліка і зеленого цибулі можна приготувати буквально за 5 хвилин. Ароматну сирну масу можна намазати на шматочок батона або крекер. Можна зробити рулетики з лавашем.
Склад:
Сир фета – 250-300 грам
Вершковий сир – 70-100 грам
Мед – 1 чайна ложка
Огірок – 1 маленький
Гострий перець – 1 штука
Сушені томати – ? склянки
Базилік – 1 пучок
Зелена цибуля – 2-3 штуки
Оливкова олія – 1-2 столові ложки
Як приготувати закуску:
Скласти в миску сир фета, вершковий сир і мед в миску.
Розімніть ложкою сир і перемішайте.
Підготувати інші інгредієнти. Обірвати листочки базиліка і дрібно нарізати.
Нарізати дрібно всі інші інгредієнти.
Змішати з сирною масою.
Заправити оливковою олією і перемішати.
Цукіні фаршировані фетою
Склад:
Цукіні – 3 штуки (маленькі)
Сир фета – 4 столові ложки
Часник – 1-2 зубчики
Чебрець – 0,25 чайної ложки
Помідори черрі – для прикраси
Свіжа зелень
Як приготувати закуску:
Кабачки вимити і опустити в киплячу воду. Воду посолити і додати чебрець і часник. Відварити цукіні протягом 10 хвилин.
Злити воду і остудити кабачки.
Потім розрізати навпіл і вичистити серцевину, зробивши поглиблення.
Посолити і приправити перцем.
Заповнити поглиблення раскрошенным сиром. Полити трохи оливковою олією. Зверху прикрасити помідорами і свіжою зеленню.
Фаршировані гриби сиром фета
Склад:
Сир фета – 110-120 грам
Волоські горіхи – 50-60 грам
Білі гриби або великі печериці
Як приготувати закуску:
Відокремити капелюшки грибів від ніжки. Добре вимити і відварити.
Злити воду й обсушити гриби.
Сир розім’яти. Горіхи порубати.
Заповнити капелюшки грибів сиром. Зверху посипати волоськими горіхами і полити оливковою олією.
Поставити в духовку і запекти в протягом 7-8 хвилин.
Фаршировані гриби фетою з цибулею
Склад:
Печериці – 4-5 штук (великі)
Сир фета – 100-150 грам
Червоний цибуля – 0,5 головки
Оливкова олія – 3 столові ложки
Оцет – 1 столова ложка
Свіжий базилік, сіль, перець
Як приготувати закуску з грибами:
Відокремити капелюшки грибів. Замість печериць можна взяти і інші гриби. Свіжі гриби відварити протягом 10-15 хвилин. Злити воду й обсушити гриби.
Гриби викласти у форму капелюшком вниз. Полити гриби оливковою олією, використавши приблизно 1 столову ложку. Поставити в духовку і запекти близько 15-20 хвилин.
Сир розкришити. Цибулю і базилік дрібно нарізати. Змішати в мисці. Полити оливковою олією і оцтом. Можна замінити оцет столовою ложкою лимонної кислоти. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Гриби вийняти і остудити. Викласти начинку. Прикрасити зеленню базиліка, петрушки або кропу.
Смажений перець з фетою
Склад:
Червоний перець
Сир фета
Сушений орегано
Як приготувати закуску:
Червоний перець вимити і очистити від насіння. Нарізати смужками.
Викласти на деко, вистелений фольгою. Поставити в духовку і запекти в протягом 5 хвилин.
Потім перевернути на іншу сторону і знову запекти 5-6 хвилин.
Вийняти з духовки і перекласти в широку миску або каструлю. Накрити його плівкою і залишити на 15 хвилин. Потім зняти плівку з перців.
Викласти смажені перці на деко. Посипати сиром і поставити в духовку. Запекти при температурі 150 градусів близько 10 хвилин.
Вийняти з духовки і посипати орегано.
Перці, фаршировані фетою
Склад:
Солодкий перець – 7-8 штук (маленькі)
Сир фета – 150 грам
Вершковий сир – 220-250 грам
Цибуля – 4 столові ложки
Часник – 2-3 зубчики
Червоний гіркий перець – 1 чайна ложка (або за смаком)
Оливкова олія – 1 столова ложка
Лимонний сік – 1 чайна ложка
Сіль, перець – за смаком
Як приготувати закуску:
Солодкий перець вимити і зрізати верхівку. Видалити насіння. Якщо перець з гострими кінчиками, трохи зрізати низ, так, щоб перець можна було поставити.
Фету змішати з вершковим сиром, розминаючи добре виделкою фету.
Цибулю дрібно нарізати.
Червоний гострий перець вимити, видалити насіння і дрібно нарізати.
Зубчики часнику пропустити через часникодавку.
Додати перець, цибулю і часник в сирну масу. Приправити сіллю і перцем за смаком, додати оливкова олія з лимонним соком і добре перемішати.
Нафарширувати цією сумішшю перців.
Помідори, фаршировані фетою
Склад:
Сир фета – 60-70 грам
Вершковий сир – 100-120 грам
Свіжий базилік – 1 столова ложка
Помідори
Як приготувати фаршировані помідори:
Сир розім’яти ложкою і додати вершковий сир. Додати дрібно нарізаний базилік і добре перемішати. Якщо сирна маса виходить сухуватою, можна додати йогурт або сметану.
Помідори вимити й обсушити. Розрізати навпіл і вичистити насіння. В середину викласти сирну начинку. Прикрасити зеленню. Поставити в холодильник на кілька хвилин, щоб охолодити.
