На сьогоднішній день існує величезна кількість рецептів приготування маринованих огірків. У кожної господині є свої секрети для отримання неперевершеного смаку солінь. Пропонуємо зупинитися на деяких рецептах з використанням інших овочів, які дозволяють покращити та урізноманітнити смак.
Зміст статті
Рецепт маринованих огірків з морквою та цибулею
Подібним чином прийнято заготовляти овочі в Болгарії. Вони виходять хрусткими і дуже смачними. Морква з цибулею в огірковому маринаді за смаком перевершать усі сподівання. Рецепт дозволяє приготувати смачну закуску, відмінно підходить до риби, м’яса і до улюбленої багатьма картоплі.
Для готування на кожну літрову ємність слід взяти: огірки, 2 парасольки кроповий, морквину та цибулину. Щоб зробити маринад на 4 літрові баночки, потрібно: 2 л води, 7,5 ст. ложок цукрового піску, 3 ст. ложки солі і 175 мл оцту 9%.
Покрокова інструкція приготування:
Огірки потрібно гарненько помити, а потім, залити водою і залишити на 7 год. В цей час очищену моркву з цибулею поріжте кільцями;- У банки покладіть на дно моркву і цибулю, а потім щільно викладіть огірочки, заповнюючи ємність;
- Воду закип’ятіть, покладіть туди цукор і сіль. Залийте вміст банок отриманим розсолом на 15 хв. Маринад, потім вилийте в каструлю і знову закип’ятіть його, а після влийте його знову в банки;
- Знову злити розсіл, покладіть оцет і заповніть банки, а потім, загорніть їх. Переверніть і укутайте їх чимось теплим.
Рецепт маринованих огірків з цибулею на зиму
В одній банці поєднується солоний і солодкуватий смак, що робить овочі дуже смачними і пікантними. Рецепт дозволяє приготувати смачну, що ідеально підходить до гарячих овочевих та м’ясних страв закуску. Овочі виходять дуже смачними і пряними завдяки тому, що тонко нарізані.
Для готування слід взяти такий пакет продуктів: 3 кг огірків, 1 кг цибулі, 1 л води, 130 мл яблучного оцту 9%, 4 ст. ложок олії, 2 ст. ложки солі і цукрового піску, 6 горошин перцю і лаврові листочки.
Покрокова інструкція приготування:
Помиті огірки поріжте невеликими за розміром шматочками, а очищений цибулю – тоненькими кільцями;- У банки влийте масло і викладіть рівномірні шари овочів;
- Для приготування розсолу в киплячу воду покладіть підготовлені прянощі і після повторного закипання додайте оцет;
- Гарячий розсіл розлийте по банках, які закривають кришками і стерилізують протягом 10 хв. Залишилося лише закатати і остудити. Якщо хочеться додати пікантності, то покладіть в ємності шматочки чилі.
Як приготувати мариновані огірки з хроном?
Рецепт дозволяє приготувати пікантну і гостреньку закуску, яка стане прекрасним доповненням до вареної картоплі. Овочі виходять хрусткими і оригінальними на смак.
Для цього рецепта слід взяти такий набір продуктів: 1 кг огірочків, червону цибулину, зелений болгарський перчик, невеликий корінь хрону, 2 листочка хрону, 5 порічкових листочків, 2 парасольки кроповий, 2 часникового зубчики, 95 мл оцту 9%, 2 столові ложки солі і 80 г цукрового піску, 10 горошин перцю і лавр.
Покрокова інструкція приготування:
Гарненько в проточній воді помийте головний інгредієнт і видалити кінчики. Митий перець очистіть від насіння і наріжте смужками;- Очищену цибулину наріжте півкільцями, а часник просто почистіть, і залиште цілим. З кореня хрону треба видалити шкірку, а потім, порізати кружечками;
- Підготовлені листя і зелень гарненько промийте і викладіть в банки. Туди ж покладіть лаврові листочки. Заповніть банки огірочками, чергуючи з іншими овочами. Влийте туди окріп і залиште на 5 хв.;
- Воду злийте після закінчення часу в каструлю, додайте туди цукор, сіль, оцет і перець. Доведіть до кипіння, поставивши на плиту. Готовий маринад розлийте по ємностях. Загорніть і поставте догори дном. Зберігайте в темному місці.
Як приготувати огірки з болгарським перцем?
Ще один варіант заготовок на зиму. Використовувані прянощі роблять овочі дуже смачними і пікантними. Їх можна їсти в якості самостійної закуски, а також використовувати в рецептах других страв, наприклад, в салатах.
Для готування слід взяти такий набір продуктів: 1 кг огірків, болгарський перець і цибулину, 8 горошин перцю, запашний перець, 1 ч. ложку сухої гірчиці, кріп, 4 ст. води, 1 ст. оцту 9%, 3/4 ст. цукрового піску і 4 ч. ложки солі.
Покрокова інструкція приготування:
Миті огірочки обсушіть, і поріжте їх на часточки. Очищену цибулю наріжте півкільцями. У перцю видаліть насіння, помийте його, а потім, наріжте смужками, приблизно шириною 1 див;- У кожну банку покладіть пару горошин перцю, 1/4 ч. ложку гірчиці і гілочку кропу. Зверху викладіть підготовлені овочі;
- Для розсолу слід з’єднати воду з оцтом, а потім, покладіть туди цукровий пісок і сіль. Прокип’ятіть протягом декількох хвилин і розлийте його по ємностях. Накрийте кришками і відправте пастеризоваться на 20 хв. Залишилося лише закатати і охолодити.
Рецепт маринованих огірків з гірчицею
Багато людей воліють заготовлювати на зиму овочі з «перчинкою». Чоловіки люблять таку закуску під горілочку, а господині подають її до різних страв, а також використовують в інших рецептах.
Для приготування потрібно взяти такі продукти: 10 кг огірків, 825 г цибулі, 215 г кропу з насінням, 30 г кореня хрону, 385 г солі, по 155 г цукру і лимонної кислоти, а ще головку цибулі, 15 горошин перцю і стільки ж насіння гірчиці, 5 лаврових листочків і 10 л води.
Покрокова інструкція приготування:
Займіться цибулею і корінням хрону, їх треба порізати шматочками невеликого розміру;- Помиті огірки щільно укладіть в 3-х л банки і додайте в кожну по зубку часнику, хрін, зелень і жменя цибулі;
- Для приготування маринаду з’єднайте лимонну кислоту, цукор, воду, гірчицю, лавр і перець. Все змішайте, поставте на плиту і закип’ятіть, а потім, розлийте розсіл по банкам;
- Пастеризують ємності протягом півгодини, а потім, загорніть їх і переверніть.
Як приготувати огірочки з морквою, цибулею і кетчупом?
Завдяки цим рецептом можна приготувати не тільки гостренькі хрусткі огірочки, а й ароматну, і дуже смачну моркву і цибулю. Ми впевнені, що смак овочів здивує і сподобається багатьом. Кількість розрахований на 3,5 л консервації.
Для цього рецепта слід підготувати такий перелік продуктів: 3 кг огірків, 4 моркви і стільки ж цибулин, 7 лаврових листочків, 14 горошин перцю, 1,5 л води, по 1 ст. кетчупу і цукрового піску, 2 ст. ложки солі. Можна використовувати простий кетчуп, але краще брати «Чилі». Примітка – в рецепті використовується мірний стакан 250 мл
Покрокова інструкція приготування:
Щоб зробити заготовки на зиму, необхідно очищений цибулю нарізати півкільцями, а моркву подрібнити на тертці;- Огірки рекомендується попередньо замочити у воді на 3 ч. Потім, зріжте з них кінчики;
- Візьміть банки і покладіть на дно цибулю і моркву, а потім, щільно укладіть огірочки. Покладіть також кілька горошин перцю і лавр;
- Для маринаду потрібно з’єднати воду, цукор, сіль і кетчуп. Все добре перемішайте, закип’ятіть і проваріть протягом 2-х хв. Потім, додайте оцет. Готовий розсіл розлийте по банках;
- Ємності накрийте кришками і стерилізують протягом 10 хв., коли ви використовуйте банки 0,5 л, а якщо об’єм 1 л, то час збільшується до 15 хв. Загорніть банки і укутайте.
Всі розглянуті заготовки на зиму виходять дуже смачними і пікантними. Хрусткі огірочки є відмінною самостійною закускою, а також їх використовують в різних страви, наприклад, в салатах і супах. Обов’язково зробіть консервацію, щоб взимку порадувати свою сім’ю.
