Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 0 шт.
Вид кухні: кухня срср
Вид страви: закуски
Рецепт підійде на:
пост, банкет, вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Закуска з баклажанів „Тещин язик“»:
Баклажани сині 550 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.Перець чорний мелений 2 щіпкиПерець чилі свіжий – 1 шт.Помідори у власному соку 300 гСіль 1 ч. л.Часник – 3 зубчик
Готуємо закуску з баклажанів «Тещин язик»
Психологічний тест:
— На вашу тішу напав тигр. Що ви будете робити?
— А що я тут можу зробити? Сам напав — сам нехай і викручується!
Яких тільки жартів не ходить в народі про тещу! А виною тому, як правило, надмірно довгий і гострий тещин мову, яким вона не дає спокою зятю, так і рідної дочки, яка цього телепня» в супутники життя обрала.
А ось закуска з баклажанів «Тещин язик» в народі, навпаки, вельми шанована. І скільки сімей (і тещечек) — стільки у неї, мабуть, і варіантів.
Мій «Тещин язик» з баклажанів — це такий турбореактивний варіант з розряду «гості на порозі». Його характерні риси — мінімум затрат часу від господині, і при цьому — цілком презентабельний зовнішній вигляд.
Приготування страви за рецептом «Закуска з баклажанів „Тещин язик“»:
Крок 1
Нам знадобиться 2 маленьких баклажанчика, мінімум 2 столових ложки рослинного масла і сіль і чорний перець за смаком. А ще 300 мл свіжих, солодких, зрілих, південних або ж рубаних помідорів у власному соку, 1 цибулина, 3 зубчики часнику і 1 маленький гострий перчик.
Крок 2
Баклажани ріжемо на шайби товщиною близько 1 см.
Крок 3
Натираємо їх сіллю, нехай трохи помаринуются. Витрат господині на ці 2 операції — хвилин на 5-7. Духовку відразу ставимо грітися на максимум.
Крок 4
Коли духовка повідомила про готовність, змащуємо деко столовою ложкою рослинного масла, розкладаємо по нього баклажани і капаємо на кожен з них по крапельці рослинного масла. Можна розмазати ці краплі рукою або силіконової пензлем, або лопаткою. Перчимо баклажани меленим чорним перцем. Запікаємо 10 хвилин на верхньому рівні, на високій температурі, в ідеалі — під грилем.
Крок 5
Цибулю чистимо і ріжемо так, щоб його зручно було переробляти блендеру, гострий перець ріжемо і очищаємо від насіння, часник продавлюємо через прес. У кого-то може постати питання, навіщо його продавити через прес, якщо потім ми будемо обробляти все блендером? Часник дає тим більше гостроти, ніж більш інтенсивній механічній обробці ми піддамо його.
Крок 6
Томати у власному соку, цибулю, часник і гострий перець пюрируем блендером. Додаємо за смаком сіль (пам’ятаючи, що баклажани у нас вже солоні).
Крок 7
Виймаємо з духовки запечені баклажани і поливаємо їх томатною сумішшю. Все, їх тепер можна залишити в спокої аж до сервірування, а можна сервірувати прямо гарячими.
Крок 8
Приємного апетиту!
