Добрий день, дорогі домосіди. Сьогодні ми пояснимо про вітаміни, мінерали та мікроелементи для здоров’я людини. Це будівельні блоки життя! Вітаміни необхідні. На це вказує сама їх назва, тому що латинське слово «віта» означає «життя».
Організм не може виробляти ці речовини, тому багато чого залежить від їжі.
Але є 2 винятки: вітамін D виробляється з допомогою сонячного світла; вітамін К утворюють бактерії в кишечнику.
Зміст статті
- 1 Вітаміни, мінерали та мікроелементи для здоров’я
Вітаміни, мінерали та мікроелементи для здоров’я
Вітаміни беруть участь у багатьох метаболічних процесах: вони необхідні для виробництва енергії, для відновлення шкіри, слизових оболонок та інших тканин, важливі для здоров’я очей, нервів і сильної імунної системи. Деякі вітаміни виступають в якості «поглиначів» вільних радикалів.
Важливі джерела вітамінів
Дієтологи рекомендують щодня фрукти і овочі для задоволення потреби в вітамінах. Інші важливі джерела вітамінів – молочні продукти, риба, м’ясо і яйця, а також рослинні масла, цільні зерна і горіхи.
Коли збільшується потреба у вітамінах?
У правильно складеної дієті не виникає, як правило, дефіциту вітамінів. Але індивідуальна потреба залежить від інфекцій, таких як застуда та грип, хронічних шлунково-кишкових захворювань, від прийому деяких ліків, зловживання алкоголем, крім того, у вегетаріанців або пристрасних спортсменів потреба у вітамінах вище.
Вагітні жінки повинні звернути особливу увагу на оптимальні показники фолієвої кислоти, в іншому випадку дитина має підвищений ризик вад розвитку.
Коли необхідні харчові добавки?
Приймати харчові добавки на всяк випадок небезпечно. Така «профілактика» може мати серйозні наслідки. Вирішити питання може тільки лікар.
Вітаміни, мінерали та мікроелементи для здоров’я людини неоюходимы!
Наступні вітаміни є жиророзчинними:
Вітамін А: – регулює зростання, відновлення шкіри і слизових оболонок; важливий для зору. Джерела: жовті і червоні овочі.
Вітамін D необхідний для кальцієвого і фосфатного обміну і мінералізації кісткової тканини. Джерела: скумбрія, яйця.
Вітамін Е: бореться з вільними радикалами і зі старінням. Необхідний для функцій клітинних мембран. Джерела: масло зародків пшениці, перець.
Вітамін К: необхідний для процесів згортання крові та зростання кісток, а також для виробництва білків в організмі. Джерела: капуста, шпинат.
Організм легше поглинає жиророзчинні вітаміни у комбінації з жирною їжею. Він здатний їх зберігати. Тому передозування цих вітамінів може призвести до проблем зі здоров’ям.
Наступні вітаміни є водорозчинними:
Вітамін С: важливий для сполучної тканини, поглинання заліза, загоєння ран і імунної системи. Джерела: чорна смородина, грейпфрут.
Вітамін В1: важливий для вуглеводного обміну та функцій нервової системи. Джерела: гречана крупа, картопля, свинина.
Вітамін В2: важливий для росту, шкіри і слизових оболонок, енергетичного обміну, нервової системи і здоров’я очей. Джерела: продукти з непросіяного борошна, гриби, молоко.
Вітамін В6: фігурує в білковому обміні, потрібно для нервової системи, імунної системи та вироблення гемоглобіну. Джерела: авокадо, цільне зерно, рис.
Вітамін В12: серед інших бере участь в утворенні червоних кров’яних тілець. Джерело: квашена капуста, сир камамбер, печінка, морська риба.
Фолієва кислота: необхідна для розмноження клітин, формування крові, білкового обміну та захисту організму. Джерела: фенхель, брокколі, квасоля.
Пантотенова кислота: необхідна для розщеплення жирів, вуглеводів та різних амінокислот, а також для виробництва холестерину. Джерела: боби, насіння соняшнику.
Вітамін В3: бере участь у монтажі і демонтажі вуглеводів, жирних кислот, амінокислот. Зберігає шкіру здоровою. Джерела: свіжі горіхи, телятина.
Біотин: необхідний для формування клітин крові, шкіри, волосся і нігтів, а також функцій нервової системи та кісткового мозку. Джерела: насіння кунжуту, яйця.
Організм виділяє надмірну кількість водорозчинних вітамінів, як правило, з сечею. Неможлива передозування цих вітамінів при вживанні в їжу.
Мінерали та їх функції
Це неорганічні речовини, необхідні для функції м’язів і нервів. Деякі допомагають тримати баланс рідини, інші беруть участь у будівництві кісток і зубів. Серед корисних мінералів натрій, калій, кальцій, магній, хлорид і фосфат. В збалансованій дієті, як правило, не повинно бути їх дефіциту. Але в окремих випадках доцільно приймати добавки. Це питання має обговорюватися з лікарем.
Що таке мікроелементи?
Мікроелементи – це знаходяться лише в дуже невеликих кількостях мінерали. Тим не менш, вони теж життєво важливі.
Мікроелементи:
Йод: обов’язковий учасник роботи щитовидної залози. Джерела: минтай, кукурудза, салат, сіль.
Цинк: міститься у багатьох ферментах і гормони. Джерела: молюски, зародки пшениці.
Селен: сміттяр, який бере участь у метаболізмі щитовидної залози. Джерела: зерна, огірки.
Фтор: потрібен для мінералізації кісток та зубів. Джерела: сардини, чорний чай.
Мідь: важлива для обміну заліза, у виробництві гемоглобіну і функції нервової системи. Джерела: соєві боби, горіхи.
Залізо: необхідне для формування крові. Джерела: печінка, м’ясо, сочевиця.
Марганець: ферментний компонент для формування сполучної тканини. Джерела: банани, буряк.
Кальцій: важливий для зубів і кісток, для згортання крові, збудливості м’язів. Джерела: сир, мінеральна вода.
Магній: необхідний для метаболізму та нервової провідності. Джерела: насіння гарбуза, горох.
Натрій: затребуваний для багатьох метаболічних процесів, таких як нервове збудженням, водний баланс. Джерело: кухонна сіль.
Калій: необхідний для серця, нервів і м’язів. Джерела: диня, цільна пшениця і макаронні вироби.
Хлорид: компонент шлункової кислоти, необхідний для кислотно-лужного балансу. Джерело: кухонна сіль.
Вітаміни, мінерали та мікроелементи для здоров’я людини життєво необхідні. Харчуйтеся правильно!
Вітаміни, мінерали і мікроелементи відео
© 2015,
