Коктейль «Шприц Spritz» — слабоалкогольний напій, що готується з ігристого або білого сухого вина, настоянки «Апероль» або «Кампарі» і содою газованої води. Згідно з однією з версій появи даного коктейлю, його рецепт вперше був створений у Відні в середині 19 століття. Творцями напою є австрійські військові. Незважаючи на те, що кількість версій виникнення цього напою величезна кількість, практично всі вони мають однакову основу. Класичний рецепт коктейлю «Апероль Шприц» включає в себе половину склянки сухого вина, частина складається з бітера і газованої води в однакових кількостях. З плином часу склад напою зазнавав змін, в якості добавок використовувалися шипучі вина, оливки, тонік, проте найпопулярнішою версією даного коктейлю став напій з додаванням шматочків свіжого апельсина.
Сьогодні цей напій є одним з найпопулярніших і найпоширеніших у світі. Коктейль названий на честь поширеного італійського бітера «Апероль», однак суперечки про його походження не вщухають досі. Австрія та Італія намагаються назвати цей напій національним. Такий спір, втім, легко пояснити: вперше коктейль «Апероль Шприц» був приготований в італійському місті Падуя, який на той час входив до складу Австро-Угорської Імперії.
Приготувати коктейль можна в домашніх умовах. Для цього знадобиться:
- ігристе вино (шампанське);
- газована вода;
- апероль;
- кілька часточок апельсина;
- лід.
Рецепт приготування коктейлю «Аперол Шприц»:
Сам помаранчевий лікер «Апероль» був створений братами Барбьері в 1919 році в місті Падуї. Спочатку він винаходився в лікувальних цілях та для поліпшення апетиту, при вживанні після їжі – для поліпшення травлення. «Апероль» відрізняється невеликим вмістом алкоголю – близько 11 відсотків — і солодким смаком. До складу знаменитих у минулому столітті коктейлів «шприців» входили солодкі і гіркі апельсини, трави і прянощі, а також безалкогольний тонік і місцеве вино. В результаті змішування всіх інгредієнтів і був створений коктейль «Апероль Шприц» — освіжаючий, з терпким і тонізуючим смаком.
Ідеальне поєднання з Аперолем становить ігристе вино Просекко, що виробляється на Північному Сході Італії. Основною перевагою даного вина є те, що воно практично нічим не нагадує шампанське. Ні з використовуваного винограду, ні за технологією виробництва, ні по смаку або аромату воно не нагадує шампанське. Багато італійські бармени роблять коктейль «Апероль Шприц» тільки з цим вином і не визнають ніяке інше – саме смак і аромат Просекко допомагають повністю розкритися Аперолю в коктейлі.