Хочете бути гарною господинею, тоді створіть домашній затишок, приготувавши смачні котлети по-домашньому!
Готові домашні котлети з насінням соняшника
Домашні котлети — символ щасливої, міцної сім’ї. Адже жодна господиня ніколи не буде смажити котлети, якщо в родині немає миру, любові і затишку, а присутні тільки одні сварки. Безперечно, це м’ясна страва готується виключно для самих близьких і рідних людей.
Статистикою відзначено, що котлети зникають з тарілки, так і з холодильника теж, значно швидше, ніж інші м’ясні страви. Адже вони смачні не тільки в гарячому вигляді, але і холодному. Ще з них роблять всілякі бутерброди і гамбургери. І що дивно, що до них підходить абсолютно будь-який гарнір: картопляне пюре, макарони, тушкована капуста, овочеве рагу і просто шматок хліба.
Деякі поради смачних котлет
Щоб зробити соковитими котлети, фарш треба крутити через велику решітку самостійно. Але при цьому бажано, щоб невелика частина м’яса була з жирком. У ньому котлета буде выжариваться, що значно пом’якшить м’ясні волокна і запобігає сухість і жорсткість страви. Але якщо використовується м’ясо пісне, то можна додатково перекрутити невеликий шматочок сала. Ще один секрет — вода, яку потрібно влити у фарш. Під час приготування вона перетворюється в бульйон і залишиться всередині котлеток, що зробить їх більш соковитим.
Для того щоб уникнути прилипання до котлет сковороді, фарш треба перед смаженням добре вимішати, або навіть відбити. Це важлива технологічна маніпуляція, яка зробить масу еластичною і буде тримати її цілим шматком. Смажити колеты треба тільки на хорошому спеки і без кришки. Висока температура утворює на них скоринку, яка утримає жир і сік всередині, і звичайно, буде перешкоджати прилипання котлет.
Калорійність на 100 г ? 250 ккал
Кількість порцій ? 20
Час приготування ? 45 хвилин
Інгредієнти для домашніх котлет з насінням соняшникаІнгредієнти:
- Свинина — 1 кг
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Картопля — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Насіння соняшнику — 100 г
- Сіль — 1,5 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л. або за смаком
- Рослинна рафінована олія — для смаження
Приготування домашніх котлет з насінням соняшника
1. М’ясо помийте і пропустіть через велику решітку м’ясорубки.
2. Картоплю, часник і цибулю очистіть, помийте і перекрутіть через ту решітку.
3. Вбийте яйце, насипте чищені насіння соняшнику, налийте майонез, покладіть гірчицю, приправте сіллю і перцем.
4. Добре перемішайте фарш. Потім його вибити. Робиться це наступним чином. Беріть двома руками фарш, піднімайте його з тарілки на висоту приблизно 30-50 см і кидайте назад. Виконайте цей процес близько 5 разів.
5. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Коли від сковороди буде виходити сильних жар, значить, вона готова для смаження котлет. Столовою ложкою беріть порцію фаршу з гіркою. Перекладайте його в руки і формуйте круглі або овальні котлетки, які викладайте смажитися в сковороду. Встановіть Температуру більше середнього.
6. Смажте котлетки з одного боку до рум’яного кольору, приблизно 5 хвилин. Потім переверніть на зворотний бік і прожарте стільки ж часу. Якщо хочете, щоб котлетки трохи пропарились, то зменшіть вогонь до самого маленького, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте 5 хвилин. Страва готова і можна подавати до столу.
Дивіться також відео-рецепт: Смажені котлети.
