Час приготування: 1 година 30 хв.
Час підготовки: 10 хв
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: білоруська
Вид страви: десерти
Рецепт підійде на:
десерт, бенкет, обід.
Інгредієнти до рецепту «Торт „Лявониха“»:
Корж
Ванілін 1 щіпкаВода 6 ст. л.Борошно пшеничне 200 гЦукор 150 гСода 1 ч. л.Сік лимонний 4 ч. л.Яйця курячі 6 шт.
Крем
Масло вершкове 250 гМед 1 ст. л.Цукор 150 гШоколад чорний 30 гЯйця курячі 4 шт.
Сироп
Лікер «Амаретто» 2 ст. л.Лимон 5 гЦукор 1.5 ст. л.Чай чорний 250 г
Готуємо торт «Лявониха»
Такий скромний з вигляду, але дуже смачний торт, — справжнє задоволення для всіх ласунів. Вперше коли-то спробувала його у друзів і лише зараз вирішила відтворити. Сподобалися і корж, і крем. Корж за цим рецептом завжди виходить високим і пухким, а крем — дивно ніжним. Від смаку домашні були в захваті!
Приготування страви за рецептом «Торт „Лявониха“»:
Крок 1
Для приготування коржа потрібно взяти борошно вищого сорту, курячі яйця, лимонний сік, цукор, теплу воду, ванілін і харчову соду.
Як правильно вичавити сік з лимона
Крок 2
Відокремити жовтки від білків. До жовтків додати цукор.
Як відокремити білок від жовтка
Крок 3
Збити жовтки з цукром до побіління і повного розчинення цукру.
Крок 4
До білків додати лимонний сік і теплу воду і збити до отримання стійкої піни.
Крок 5
У білки порціями вмішувати жовткову масу.
Крок 6
Суміш обережно вимішати.
Крок 7
В яєчну масу просіяти борошно, соду і ванілін. Тісто обережно вимішати.
Крок 8
Дно рознімної форми для випічки викласти промасленим папером для випічки, вилити тісто і розрівняти його лопаткою.
Крок 9
Поставити форму в духовку, розігріту до температури 180°С і випікати до золотистого кольору. Готовність коржа перевірити дерев’яною шпичкою Якщо вона після втыкания в корж залишиться сухий — виріб готовий. Спочатку форму з коржем залишити на 10 хвилин у вимкненій духовці, при відкритих дверцятах, а потім остудити в духовці при повністю відкритих дверцятах. Корж не осяде.
Крок 10
Лопаткою провести по колу форми, відокремлюючи стінки коржа, розкрити форму і вийняти корж. Залишити його на 8 годин для ущільнення — корж не буде кришитися при розрізуванні.
Крок 11
Для приготування крему потрібно взяти натуральний мед, вершкове масло, шоколад, цукор і курячі яйця.
Як зробити вершкове масло з вершків
Крок 12
Шоколад натерти на дрібній тертці.
Крок 13
Яйця розбити в миску, додати цукор.
Крок 14
Масу збити до повного розчинення цукру.
Крок 15
Додати тертий шоколад.
Крок 16
Миску поставити на водяну баню і збивати масу до загусання і повного розчинення шоколаду, після чого зняти з вогню і остудити до кімнатної температури.
Як розтопити шоколад на водяній бані
Крок 17
З’єднати розм’якшене вершкове масло з рідким медом.
Як легко розм’якшити вершкове масло
Крок 18
Суміш добре збити.
Крок 19
З’єднати яєчно-шокаладную масу і олійно-медову.
Крок 20
Крем збити до отримання однорідної пишної маси.
Крок 21
Для приготування сиропу, потрібно взяти крепкозаваренный чай з лимоном, лікер «Амаретто» і цукор. Кружечок лимона вийняти, всипати цукор і влити лікер. Сироп, розмішати й остудити.
Крок 22
Корж розрізати на 3 пласта, верх вирівняти.
Крок 23
Просочити нижній і середній коржі сиропом.
Крок 24
На нижній пласт нанести крем.
Крок 25
Накрити крем другим пластом.
Крок 26
Другий пласт змастити шаром крему і покрити верхнім пластом. Обмазати торт залишилися кремом.
Крок 27
Боки торта обсипати обсмаженої крихтою, з зрізаною верхівки коржа, і прикрасити торт на свій розсуд.
