Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 1 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: консервація
Рецепт підійде на:
пост, десерт.
Інгредієнти до рецептом «Яблучний джем з глодом»:
Джем з яблук
Вода 400 млЦукор 100 гЯблуко 3 шт.
Джем з глоду
Глід 300 гВода 350 мллаймовий Сік 1 ч. л.
Варимо яблучний джем з глодом
Цієї зими на полицях моєї комори, поряд з банками полуничного, малинового, вишневого і кизилового варення, будуть красуватися кілька банок яблучного джему з глодом. Підозрюю, що з’їдений він буде одним з перших. Такий незвичний, ні на що не схожий смак, добре підійде до млинців і оладок, сирників і вафель.
Якщо ж ви збираєтеся з’їсти джем незабаром, його можна зберігати в холодному місці, наприклад в холодильнику. А якщо хочете, стерилізуйте банки протягом 10 хвилин після того, як покладіть в них джем — так його можна зберігати до року.
Приготування страви за рецептом «Яблучний джем з глодом»:
Крок 1
Для приготування необхідний цукор, глід, яблука, вода, сік лайма.
Крок 2
Ягоди необхідно перебрати. Якщо серед всієї партії глоду є м’яті, але не зіпсовані плоди, то їх викидати не варто. Вони відмінно підійдуть для приготування цього солодкого продукту. Звільніть ягоди глоду від плодоніжок, приберіть листя та інше сміття. Дуже добре промийте ягоди. Складіть підготовлені ягоди в каструлю, залийте питною водою.
Крок 3
Варимо ягоди глоду на середньому вогні до закипання. Коли ягоди закиплять, слід зменшити вогонь, варити приблизно 20-25 хвилин.
Крок 4
Далі настає самий трудомісткий процес перетирання ягід. Озброїтеся ситом з великої сіточкою і ложкою.
Складаючи невеликі партії глоду в сито, перетираємо їх ложкою, інтенсивно видавлюючи м’якоть в дірочки. Щоб маса легше проходила крізь сіточку сита, підливайте трохи відвару з глоду. Все, що залишається на ситі після перетирання: кісточки, шкірка з ягід — необхідно викинути.
Крок 5
Виходить ось така однорідна маса.
Крок 6
Щоб джем з глоду став більш червоного кольору, необхідно додати 1 чайну ложку соку лайма (або звичайного лимона).
Як вичавити сік лимона в домашніх умовах
Крок 7
Тепер займемося яблуками. Яблука необхідно помити, розрізати на рівні частини, видалити насіння. Ріжемо довільно яблука, складаємо в каструлю. Заливаємо водою. Ставимо на середній вогонь, даємо закипіти. Потім зменшуємо вогонь, варимо хвилин 15-20.
Крок 8
Коли яблука будуть досить м’якими, їх слід пюрировать з допомогою блендера.
Крок 9
З’єднуємо джем з глоду з яблучним джемом.
Крок 10
Додаємо цукор.
Крок 11
Ставимо каструлю на середній вогонь. Перемішуємо вміст. Даємо джему закипіти, потім зменшуємо вогонь, варимо близько 10 хвилин. Джем готовий. Готовий джем можна розливати по банках або відразу ж в креманки.
Приємного апетиту!
Як стерилізувати порожні банки
