Час приготування: 1 годину
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: українська
Вид страви: консервація
Рецепт підійде на:
десерт, перекус, сніданок.
Інгредієнти до рецепту Варення із зелених помідорів»:
Апельсин 275 гВода 100 млЖеле апельсинове 90 гКориця паличками 1 паличкаЛимон 80 гПомідори зелені 500 гЦукор – 500 г
Варення з помідорів
А вам подобається експериментувати і пробувати щось новеньке і смачне? Пропоную приготувати варення із зелених помідорів. Пізньої восени, дуже часто, на городніх ділянках, залишаються зелені помідори. До цього випадку, поділюся рецептом смачного варення, яке оцінять всі ваші домочадці і навіть не здогадаються з чого воно приготовлено.
Варення із зелених помідор — відмінне доповнення до млинців, оладок, морозиву і просто до чаю. Це смачна начинка для солодких пирогів, тарталеток.
Приготування страви за рецептом «Варення із зелених помідорів»:
Візьміть такі інгредієнти: помідори зелені, апельсин, лимон, апельсинове желе, цукор, корицю, воду.
Отже, почніть з підготовки помідор. Відберіть щільні плоди зеленого кольору, без механічних пошкоджень і чорних цяток. Попередньо, перед готуванням, ретельно промийте і замочіть на кілька годин в розчині холодної води і соди (на 1 л води візьміть 1 ч. л. соди). Після, добре промийте і обсушіть серветкою. Розріжте навпіл, обріжте місце у плодоніжки. Наріжте невеликими шматочками. Укладіть у відповідну за розміром каструлю.
В іншу каструльку налийте воду і весь цукор. Перемішайте і відправте на помірний вогонь. Постійно помішуйте, щоб весь цукор розчинився. Доведіть до кипіння. Прокип’ятіть 5-10 хвилин на маленькому вогні.
Гарячий сироп налийте в каструлю з помідорами, перемішайте і залиште до повного охолодження. Після надішліть на невеликий вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 3-5 хвилин і вимкніть вогонь. Нехай помідорна маса повністю охолоне.
А поки ретельно промийте цитрусові, обшпарте окропом лимон і апельсин. Зніміть цедру. Розріжте навпіл і вичавити сік.
Як вичавити сік лимона в домашніх умовах
В остиглі помідори додайте корицю, сік апельсина і лимона, зі смаком цедру лимона і апельсина. За бажанням можна додати натертий імбир і щіпку мускатного горіха. Відправте на вогонь. Закип’ятіть і варіть близько 5 хвилин. Варення повинно трохи кипіти. Після залиште на 5-6 годин.
Додайте апельсинове желе. Відправте на невеликий вогонь. При постійному помішуванні, доведіть до кипіння. Кип’ятіть 1-2 хвилини.
Гаряче варення розлийте в чисті, сухі баночки. Закрийте стерильними кришечками. Остудіть до кімнатної температури. Зберігайте в холодильнику. За міру охолодження варення буде більше загусати і перетворюватися в желе. Смачних вам експериментів та приємного чаювання!