Час приготування: 1 година 10 хв.
Час підготовки: 2 години 30 хв.
Кількість порцій: 10 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн), українська, європейська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
пікнік, обід, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Кулеб’яка з морською капустою, пшоном і яйцями»:
Дріжджове тісто на гусячих яйцях
Дріжджі сухі 12 гОлія соняшникова рафінована 150 млМолоко козяче 500 млБорошно пшеничне 1200 гЦукор – 70 гСіль 20 гЯйця гусячі 1 шт.
Начинка для кулеб’яки
Аджика суха 0.25 ч. л.Вода 600 млГвоздика 8 шт.Крупа пшоняна 300 гОлія соняшникова рафінована 100 млМолоко козяче 50 млМорська капуста 200 гСіль 1 щіпкаЯйця курячі 5 шт.
Кулеб’яка з морською капустою, пшоном і з яйцями
Вносимо різноманітність у традиційну українську кухню: морська капуста в кулебяке. Класичні дріжджові кулеб’яки можуть випікатися з найрізноманітнішими солоними начинками. В цей раз ми використовуємо практично класичну українську начинку з пшона і яйця, але екзотики в народну кухню додає морська капуста. У традиційному рецепті її замінили б шкварки з сала з цибулею.
Приготування страви за рецептом «Кулеб’яка з морською капустою, пшоном і яйцями»:
Крок 1
Тісто дріжджове на гусячих яйцях у нас готове, тому займемося начинкою і для цього потрібно правильно зварити пшоно.
Дріжджове тісто на гусячих яйцях
Крок 2
Перебираємо крупу і заливаємо її окропом. Зливаємо рідину. Заливаємо гарячою водою і ставимо в мікрохвильовку, накривши каструлю кришкою. При максимальній потужності пшоно буде готове через 7 хвилин.
Крок 3
Додаємо в пшоняну кашу, сіль, суху аджику і рослинне масло. Перемішуємо і даємо їй трохи охолонути (до теплого).
Крок 4
Нарізаємо у фарш морську капусту.
Крок 5
І крупно ріжемо відварні курячі яйця.
Крок 6
З 1/4 тіста розкачуємо сочень і викладаємо на нього 1/2 начинки (її вистачить на 2 кулеб’яки, а з залишку приготуйте Кулеб’яку з гарбузом і зеленою цибулею або Булки з в’яленими помідорами).
Крок 7
Формуем 2 кулеб’яки і перекладаємо їх на лист з пергаментом.
Крок 8
Прикрашаємо наші вироби квіточками з тіста, закріпивши кожен цілої гвоздикою. Змащуємо молоком і відправляємо в гарячу (190°С) духовку.
Крок 9
Через 45-50 хвилин Кулеб’яки з морською капустою, пшоном і яйцями готові. Дістаємо їх остуджуватися на решітку. Подаємо на стіл в цілому вигляді, де і поділяємо на порційні шматки. Приємних гастрономічних вражень!
