Зелена редька, корисні властивості та протипоказання якій будуть розглянуті нижче, відноситься до низькокалорійним продуктам, рекомендованим для дієтичного харчування. На відміну від чорної редьки, цей коренеплід має більш приємний смак і широко використовується в кулінарії. Зелена редька невибаглива у догляді і підходить для вирощування в середній смузі. Корисні властивості зеленої редьки і протипоказання до її вживання допоможуть оцінити значимість цього продукту і вирішити, чи варто включати її у власний раціон.
До цієї статті також читають:
Склад редьки
Корисні властивості цього овоча пояснюються його багатокомпонентним складом. Серед важливих компонентів коренеплоду:
- вітамін А,
- ефірні масла,
- калій,
- клітковина,
- фітонциди,
- залізо,
- кальцій,
- піридоксин.
Зелена редька: корисні властивості і протипоказання
Зелена редька чинить бактерицидну дію, нормалізує рівень цукру, запобігає атеросклерозу і практично не має протипоказань. Свіжий сік використовується в готуванні мікстур для лікування захворювань органів дихання. Зелена редька сприяє виведенню солей важких металів, зниженню холестерину, нормалізації тиску. Страви зі свіжої зеленої редьки корисні при дисбактеріозі.
Ми ознайомилися з корисними властивостями зеленої редьки, дізнаємося про тих протипоказання, які роблять споживання даного продукту неможливим. Основними протипоказаннями до застосування овоча є:
- захворювання тонкої кишки,
- постопераційний період,
- захворювання нирок і серця,
- дисфункція підшлункової залози.
Незважаючи на корисні властивості зеленої редьки, її не слід вживати в необмежених кількостях. Корисно готувати з неї закуски, поєднуючи цей овоч з морквою, буряком, яблуками. Бажано з’їдати зелену редьку в першій половині дня, вживати перед сном цей овоч не слід.
Зелену редьку можна їсти в період вагітності. Цей продукт буде корисний тим, хто схильний до простудних захворювань. Бажаючі схуднути обов’язково повинні урізноманітнити свій раціон зеленої редькою, яку можна додавати в салати, овочеві гарніри або вживати самостійно.
У косметичних цілях використовують сік для лікування облисіння, вугрової висипки і вікових змін шкіри.
Зелена редька: рецепти приготування
Максимальну користь овоча вдається зберегти, уникнувши термічної обробки, тому найчастіше із зеленої редьки готують салати і холодні супи. Коренеплід добре поєднується з м’ясом, птицею і морепродуктів. Найбільшою популярністю користуються салати, в яких присутній кілька видів коренеплодів: буряк, селера, морква.
Живильним можна назвати салат із зеленої редьки і відвареного курячого філе. Для цієї страви потрібно взяти одну курячу грудку, солоний огірок, зелену редьку середнього розміру, ріпчасту цибулю, яблуко кисле, часник. Всі інгредієнти подрібнити і змішати, додавши трохи солі. Присмачити олією з декількома краплями винного оцту.
Легкий овочевий салат з зеленої редькою урізноманітнює раціон тих, хто намагається схуднути. Для цієї страви потрібно ріпчасту цибулю, селеру, гілка кінзи, одна велика редька, морква. Коренеплоди слід крупно натерти або нарізати тонкою соломкою. Цибулю нарізати кубиками або півкільцями, зелень подрібнити. Всі компоненти перемішати, посолити, заправити оливковою олією. Пікантний смак цього легкому додадуть страві помідори і листя салату.
Зелена редька також добре поєднується з яйцями, бринзою, сметаною. Експериментуючи з різними смаками, можна отримати надзвичайно цікаві і корисні для здоров’я страви.
