Час приготування: 40 хв.
Час підготовки: 10 хв
Кількість порцій: 2 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
банкет, вечеря.
Інгредієнти до рецептом «Короп під брусничним соусом»:
Короп з брусницею
Брусниця 100 гКороп 500 гМайонез 2 ст. л.Олія оливкова рафінована 50 млПерець чорний мелений 2 щіпкиСіль 2 щіпкиЧебрець (Чебрець) свіжий 3 гілочкаЧасник 2 зубчик
Соус з брусниці
Брусниця 200 гВино червоне напівсолодке 100 млЦукор 2 ст. л.
Короп запечений під брусничним соусом
Існує безліч рецептів приготування коропа. Цю рибу смажать, тушкують, варять з неї юшку, фарширують і запікають у духовці. Короп в духовці — простий, але шикарна вечеря, я б навіть сказала — святкове блюдо.
Вважається, що короп на столі — це символ благополуччя і родинного щастя, тому кухні різних народів припускають присутність цієї страви на святковому столі. Короп чудово поєднується зі свіжими і тушкованими овочами, грибами, різними соусами і прянощами.
Короп, запечений з брусницею під брусничним соусом — це щось фантастичне. Рибка добре пропікається в духовці і просто тане в роті. А в поєднанні з ягідним соусом стає ще смачніше.
Приготування страви за рецептом «Короп під брусничним соусом»:
Крок 1
Для приготування необхідний короп, часник, чебрець, брусниця, червоне вино, майонез, оливкова олія, сіль, цукор, перець чорний мелений.
Крок 2
Коропа випатрати, промити під проточною водою, обсушити. Натерти рибу сіллю і чорним меленим перцем.
Крок 3
У мисці з’єднати подрібнений часник і майонез, перемішати.
Крок 4
Натерти рибу отриманим соусом.
Крок 5
Черевце коропа щільно набити ягодами брусниці.
Крок 6
Викласти рибу на деко, застелене пергаментом. Пергамент необхідно змастити оливковою олією. Зверху на рибу викласти гілочки чебрецю. Ставимо деко в розігріту до 200°С духовку на 40 хвилин.
Крок 7
Поки риба запікається, приготуємо ягідний соус.
У сотейнику (або чашці) з’єднуємо ягоди брусниці і цукор.
Крок 8
Заливаємо ягоди червоним вином.
Крок 9
Ставимо чашу на плиту, на середньому вогні доводимо до кипіння.
Крок 10
Уварюємо соус до бажаної густоти. Соус готовий.
Крок 11
Коли риба буде готова, дістаємо її з духовки, перекладаємо на блюдо.
Крок 12
Добре поливаємо готову рибку ягідним соусом. Подаємо до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
