Секрет ідеальної картоплі з куркою криється в тому, щоб одночасно і рівномірно приготувати овочі і м’ясо, не пересушуючи при цьому останнім. З цією метою ви можете піти двома шляхами: накрити страву в духовці фольгою або використовувати соус прямо під час запікання. Ми вирішили обрати другий шлях, таким чином на виході вийде не тільки гаряче блюдо, але і підлива до нього.
Картопля з грибами та куркою в духовці
Інгредієнти:
- курячі стегна – 780 г;
- картопляні бульби – 145 г;
- морква – 85 м;
- печериці – 175 г;
- стебло селери;
- бекон – 45 г;
- вершкове масло – 25 г;
- ріпчаста цибуля – 135 г;
- часникові зубки – 5 шт.;
- вершки – 115 мл;
- борошно – 25 г;
- курячий бульйон – 420 мл
Приготування
Розігрійте духовку до 200 градусів. Першим ділом обсмажте на сковорідці бекон до повного витоплювання жиру. Отриманий жир використовуйте спершу для пасерування овочів до зарум’янювання, а потім і для обжарювання шматочків курячих стегон. Коли курка схопиться, посипте її борошном і ретельно перемішайте. З’єднайте бульйон з вершками і залийте отриманою сумішшю вміст сковороди. Переставте посуд в духовку і залиште картоплю з куркою і грибами запікатися в духовці протягом півгодини.
Курка, фарширована картоплею і грибами в духовці
Інгредієнти:
- куряча тушка – 1,2 кг;
- вершкове масло – 65 г;
- картопля – 390 г;
- зелень на вибір – жменя;
- печериці – 230 г;
- часникові зубки – 4 шт.
Приготування
Кубики картоплі підрум’яньте разом з цибулею у великій кількості вершкового масла. До овочів додайте гриби і дайте вологи з них повністю випаруватися. Доповніть страву зеленню і часником. Натріть Тушку крупною сіллю і наповніть картоплею. Розмістіть птицю в розігрітій до 180 градусів духовій шафі на півтори години.
Картопля з куркою, грибами і сиром в духовці – рецепт
Додати звичних інгредієнтів нових фарб смаку можна з допомогою сирів. Для цього рецепту ми вибрали гострий блакитний сир і ніжний, дуже вершковий сир, щоб збалансувати палітру.
Інгредієнти:
- куряча тушка – 1 шт.;
- картопляні бульби – 670 г;
- печериці – 380 г;
- жменя зелені петрушки;
- блакитний сир – 240 г;
- маскарпоне – 380 р.
Приготування
Обробити курку на окремі шматки. Картоплю і гриби наріжте довільно, крупно, з’єднайте з зеленню петрушки. Розподіліть картоплю по дну дека, зверху покладіть шматочки курки і розкидайте сир. Запікайте блюдо одну годину при 180, потім перемішайте і продовжуйте готувати ще 15 хвилин.
