Час приготування: 15 годин
Час підготовки: 1 день 6 годин
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: швейцарська, європейська
Вид страви: десерти
Рецепт підійде на:
десерт, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Стевийно-ванільне морозиво»:
Ванільна паста 2 ч. л.курячі Жовтки 8 шт.Молоко 350 млСироп кленовий 2 ст. л.Вершки 33% 600 млСіль 1 щіпкаСтевийный екстракт 20 крапля
Готуємо стевийно-ванільне морозиво
Буду першовідкривачем, самий перший рецепт зі стевією. Стевія, що це таке? Це солодка трава з Уругваю, яку використовують для вигравання натурального підсолоджувача. В народі, в Уругваї, Бразилії та Аргентині, її називають медовою. Аборигени Гуарані, використовували стевію століттями, як лікувальний засіб і замість цукру.
Стевія — це альтернатива цукру, тільки набагато солодший і без калорій.
Приготування страви за рецептом «Стевийно-ванільне морозиво»:
Крок 1
Підготуємо інгредієнти: молоко і холодні вершки, жовтки холодні, ванільну пасту, кленовий сироп і екстракт стевії в краплях.
Крок 2
Змішуємо жовтки, щіпку солі, кленовий сироп і 20 крапель екстракту стевії.
Як акуратно відокремити білок від жовтка
Крок 3
На гарячій водяній бані збиваємо міксером на найвищих обертах в густу пишну піну.
Крок 4
Поступово вливаємо молоко і далі збиваємо. Остудимо.
Крок 5
Вершки збиваємо в піки, акуратно не перебити, інакше отримаєте масло.
Збиті вершки в домашніх умовах
Крок 6
Обережно вводимо збиті вершки в жовтково-молочую суміш, перемішуємо вінчиком від руки до однорідного крему.
Крок 7
Виливаємо Крем в мороженницу на 20-30 хвилин, залежно від роботи. Потім відразу сервіруємо або перекладаємо для зберігання в морозильнику. Без машини для морозива, виливаємо крем у відповідну форму і в морозильну камеру на 4-5 годин, кожну годину перемішуючи виделкою. Остужаемся!
