Горіхові мафіни без борошна

0
403


Час приготування: 50 хв.

Час підготовки: 1 година

Кількість порцій: 12 шт.

Вид кухні: авторська (ф’южн), німецька, європейська

Вид страви: випічка

Рецепт підійде на:
десерт, вечеря, обід, перекус, сніданок.


Інгредієнти до рецептом «Горіхові мафіни без борошна»:

Глазур шоколадна 5 гМасло вершкове 125 гГоріхи волоські 75 гГоріхи пекан 6 шт.Панірувальні сухарі 75 гРозпушувач 1 ч. л.Цукор 125 гЯйця курячі 3 шт.

Печемо горіхові мафіни без борошна

Горіхові мафіни без борошна — рецепт далеко не дієтичний, а борошна в них немає просто тому, що вона замінена на сухарі. Це дає дуже цікаву крупчатую консистенцію. Маффинчики солодкі, жирні і мега-реховые. Цікава особливість: горіхові капкейки за цим рецептом можна (і потрібно!) є теплими.

Я не скажу, що вони стануть несмачними, коли охолонуть, але сама смакота, на наш з сином погляд — хвилин через 15 після вилучення з духовки. Я не уточнюю, з яких саме горіхів робити ці маффіни — можна з будь-яких, які тільки виявляться у вас під рукою.

Приготування страви за рецептом «Горіхові мафіни без борошна»:


Крок 1

Для горіхового тесту на 12-13 порцій нам знадобиться по 75 г горіхів і панірувальних сухарів, по 125 г цукру та вершкового масла, 3 курячих яйця 1 неповна чайна ложка розпушувача. Для декору можна використовувати будь-які симпатичні горіхи (у мене пекан в цукровій глазурі) і яке-небудь солодке клейка речовина (у мене — Нутелла).


Крок 2

Якщо у вас не горіхова борошно, горіхи, то у них є 1 плюс: смак горіхів можна посилити, попередньо злегка обсмаживши їх на сковорідці. У будь-якому випадку, вершкове масло потрібно потримати при кімнатній температурі 1 годину до початку приготування тіста; за той же час можуть охолонути і обсмажені горіхи.


Крок 3

Горіхи подрібнюємо в борошно грубого помелу будь-яким звичним для вас способом. Детальніше про те, що важливо при виробництві горіховою борошна, можна почитати в рецепті мигдальної муки. Що вийде, якщо ви не будете дотримуватися правильний режим роботи електроприладу (за винятком того, що він може зламатися), має сенс почитати в рецепті мигдалевого мусу.


Крок 4

Поділяємо яйця на жовтки і білки. До речі, вже можна ставити духовку на розігрів до 175°С.


Крок 5

Размягчившееся за 1 годину при кімнатній температурі масло змішуємо до більшої або меншої гомогенності з жовтками і цукром.


Крок 6

Збиваємо в круту піну білки.


Крок 7

Розмішуємо до масляної суміші горіхову борошно, панірувальні сухарі і розпушувач до отримання однорідної суміші.


Крок 8

Вмішуємо в олійно-горіхову суміш збиті білки, заважаємо ложкою до отримання однорідної суміші.


Крок 9

Розкладаємо тісто по паперовим манжеткам — десь по 1 столовій ложці. Повинно вистачити на 12-13 штук.


Крок 10

Випікаємо в духовці при температурі 175°С на середньому рівні 25-30 хвилин. Не чекайте у цих мафінів особливого купола, вони по життю досить плоскі.


Крок 11

Готові маффіни можна прикрасити, приклеївши на їх поверхню горішки.

 

Загрузка...

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here