Шкірка цитрусових володіє приємним ароматом, і якщо вам коли-небудь доводилося самостійно чистити апельсини, мандарини і навіть лимони, а це напевно так, ви в курсі, що вона містить дуже багато ефірного масла. Всі ці бризки з шкірки – це саме воно. Наступного разу, особливо на Новий рік, коли всі їдять мандарини, не викидайте цей цінний продукт», а скористайтеся нижченаведеними ідеями!
1. Цедра. Можливо, це найочевидніше, але цедра лимона, дрібно наструганная спеціальним кухонним інструментом, підходить для більшості страв і надає їм особливий аромат і глибину смаку. Так що вперед експериментувати, великі кулінари! Тільки не забудьте, що до цього цілісний лимон необхідно ретельно вимити з милом.
2. Стрічка сила. Цитрусові кірки ідеальні для приготування домашніх очисників. Протягом тижня-двох вимочуємо кірки в звичайному білому столовому оцті, потім розчин змішуємо з водою з розрахунку 50х50. Бум! Ефективне ароматне натуральне засіб всього за кілька простих рухів руками.
3. Аромат, крихта, аромат. Вода, на яку дивишся, ніколи не закипає… а, ні, не та ідея. Кладемо кірки в каструлю, заливаємо водою і доводимо до білого кипіння (дрібні пухирці, що з’являються ще до 100-градусного кипіння) на малій температурі.
Натуральні масла, що містяться в кірках, вивільняться в воду і повітря, як слід очищаючи його. Кажуть, таким «освіжувачем» виводяться навіть найжахливіші запахи.
При цьому завжди доглядайте за каструлею, не забудьте підливати води за потребою і не мучте далі вже виварені кірки – викиньте їх, бажано в компост.
А якщо додасте до кіркам палички кориці або віночки гвоздики, отримаєте дуже смачний осінній або новорічний запах!
4. Освіжувач для холодильника. Маленьку мисочку порваних на шматочки кірок просто ставимо в холодильник у відкритому вигляді. Результат гарантований.
5. Дезодорируем труби. Знову невеликі шматочки кірок закладаємо в комірки для кубиків льоду, додаємо будь-яку воду, заморожуємо. Коли немає можливості прочистити труби, а вони видають недвозначне подвійні (а також, якщо вилили щось зіпсується і ніяк не можете позбутися від запаху, навіть зливаючи воду з-під крана), розбийте пару таких кубиків і киньте їх в раковину і на сітку зливу над трубою. Якщо ж у вас встановлена система знищення відходів, просто киньте кубик туди й увімкніть її. І вуаля – цитрусова свіжість.
6. Робимо цукерки. Можете не вірити, але з кірок виходить вражаюче апетитне солодке частування. Причому цей рецепт – 2-в-1: сироп і цукерки! Сироп потім можна використовувати для чаю, алкогольних коктейлів і навіть для млинців.
Сучасної картоплечисткою зрізаємо шкірку з 2-х лимонів, намагаючись не добиратися до білої прошарку між цедрою і плівками м’якоті лимона. Цедру потім ріжемо на тонкі довгі шматочки. Нарізане кладемо в маленьку каструльку, краще емальований, і заливаємо будь водою так, щоб повністю закрити їх. Доводимо до кипіння і варимо потім 30 секунд. Повністю зливаємо воду і обполіскуємо кірки прохолодною водою. Повторюємо процес варіння і ополіскування ще 2 рази. Змішуємо в маленькій емальованому каструльці склянку питної води і склянку цукру. На середній температурі нагріваємо і постійно помішуємо, поки цукор не розтане. Потім додаємо виварені кірки і доводимо суміш до кипіння на максимальній температурі. Знову знижуємо температуру до середньої-низькою і готуємо ще годину. Лимонний сироп через сито зливаємо у відповідний контейнер і даємо охолонути, потім зберігаємо в холодильнику. А кірки змішуємо з дрібним цукром, а потім викладаємо, наприклад, на вощений кулінарну папір, щоб вони висохли. Те ж саме можна спробувати зробити з іншими цитрусовими.
7. Очищаємо дерев’яні дошки. Зовнішньою стороною кірок натираємо дерев’яну дошку, обполіскуємо, сушимо на сонці заради найкращого дезінфекції.
8. Перетворюємо в порошок. Він також додається в цілий ряд самих різних рецептів кулінарних і некулинарных (вітамін С в дієту, медичних, чистячих засобів і багато-багато інших). А треба всього лише висушити кірки і потім подрібнити в порошок. Оптимально спочатку вимочити кірки в суміші з води і чайного гриба комбуча (1 ст. л. гриба на 500 мл води), потім дегидрировать кірки зручним вам способом до повного висихання. Після засинаєте кірки в потужний високошвидкісний блендер і обробляють до стану порошку. В якості вітаміну С просто додаємо їх в негазовану питну воду та вживати раз на день. Чи можна сипати порошок в гарячий шоколад, різні напої, випічку, можна ароматизувати їм кефір, чай, смузі, додавати в саморобну косметику, якщо ваша шкіра нормально реагує на концентрований вітамін С.
Джерела:
http://greenliving.about.com/od/greenathome/fl/Amazing-Uses-for-Citrus-Peels.htm
www.willcookforsmiles.com/2013/07/candied-lemon-slices-food-fight-lemon-vs-lime.html
http://loulanatural.com/orange-peel-powder
