Як запекти курку в духовці цілком?

Багато господинь люблять балувати своїх близьких смачною куркою з золотистою скоринкою. Її м’ясо дуже ніжне і дієтичне. Ви можете знайти незліченну кількість рецептів приготування курки, і кожен з них має свої особливості. Настільки звичайне блюдо, як запечена курка, ви можете приготувати, і до святкового столу. Для цього потрібно запікати курячу тушку цілком.

У цій статті ви дізнаєтеся про те, як готується курка в духовці цілком, а також познайомитеся з порадами досвідчених кулінарів, щоб м’ясне блюдо вийшло справжнім шедевром.

Курка в духовці цілком: секрети приготування

Досвідчені кулінари дають свої поради господиням, як правильно приготувати курку, щоб м’ясо вийшло соковитим і дуже смачним:

• Вибираючи тушку курки, зверніть увагу на її вагу. Вона повинна важити не більше півтора кілограмів. Саме така курка пропечеться рівномірно, а м’ясо вийде ніжним і соковитим.
• Час приготування курячої тушки становить від одного до півтора годин. Обов’язково в процесі випікання потрібно перевіряти м’ясо на готовність, для цього можна використовувати зубочистку або ніж.
• Під час випікання курки в духовці її потрібно постійно поливати соком. Ви можете приготувати будь-яку приправу або соус. Завдяки цьому м’ясо курки не буде сухим.
• Щоб курка придбала золотисту скоринку, її потрібно запікати тільки в відкритому вигляді в духовці.
• Вибирайте відповідний посуд: скляний чи чавунну. Пам’ятайте, що при приготуванні курки цілком з гарніром краще не використовувати чавунний деко, оскільки викладені по краях овочі можуть підгоріти.
• Найбільш соковитим і ніжним куряче м’ясо виходить при випіканні в рукаві. Курка, запечена у фользі, дуже смачна, але сухувата.
• Якщо ви вирішили начинити курку гарніром, то обов’язково попередньо доведіть його до напівготовності, інакше він вийде сирим.
• Овочі для гарніру слід викладати на деко під курку, таким чином, вони просмажаться дуже добре, оскільки курячий жир буде стікати вниз.

Курка в духовці цілком у рукаві: рецепт з фото

Якщо ви вирішили запекти курку в духовці цілком, то обов’язково спробуйте приготувати за наступним рецептом.

Склад:

• куряча тушка;
• спеції (базилік, паприка, каррі);
• часник;
• сіль – 2 ч. л.;
• олія соняшникова;
• мелений перець.

Приготування:

Курячу тушку спочатку потрібно ретельно вимити і просушити.

Змастіть приготованим маринадом тушку курки всередині і зовні. Перед випіканням її найкраще маринувати не менше півгодини.

Після закінчення півгодини можна перекласти курку в рукав для випікання. Обов’язково тушка викладається грудкою вниз.

Читайте також:

• Як посмажити курку на сковороді?
• Куряча грудка в духовці у фользі

Курка на рожні в духовці цілком: рецепт приготування

Приготувати курку цілком можна не тільки в рукаві, фользі або на деку. Якщо у вас є спеціальний вертел для установки в духовці, то чому б не приготувати курку на ньому. Курка на рожні виходить дуже соковитою і з золотистою скоринкою. Повірте, ваші домочадці скуштують її з задоволенням. Курка, запечена на рожні, також стане головною прикрасою святкового столу.

Склад:

• куряча тушка – 1,5 кг;
• сметана – 150 г;
• сіль;
• перець (чорний і червоний);
• гірчиця – 1 ст. л.

Приготування:

Після закінчення цього часу зробіть в курці надрізи і сховайте крила, щоб у процесі випікання вони не пересохли, а курячі ніжки зв’яжіть спеціальними кліпсами або дротом.

Далі потрібно надіти курку на вертел: для цього зніміть затискач і проткніть тушку вістрям, а потім акуратно поставте його в обидва затиску. Під вертел краще всього поставити деко, щоб стікає жир не розприскувався по всьому духовому шафі.

Як ще можна приготувати курку в духовці?

Більшість господинь вдосконалюють існуючі рецепти випікання курки в духовці. Головна відмінність – маринад. Курку можна приготувати з використанням сирного, вершкового, грибного, лимонного, імбирного та інших соусів. Все залежить виключно від ваших смакових уподобань.

Дуже часто курку цілком готують разом з гарніром. Найкраще гарнір викладати безпосередньо на дно дека, а зверху – курячу тушку. У такому разі весь жир і сік будуть добре просочувати овочі, і вони вийдуть соковитими і підсмаженою.

Курку цілком можна запекти з різними овочами:

• грибами;
• томатами;
• картоплею;
• кабачками;
• баклажанами;
• морквою.

Також тушку курки можна начинити найрізноманітнішим гарніром, наприклад, рисом зі спеціями або гречаною крупою. Дуже часто господині в якості начинки вибирають інші види круп. Як вже говорилося, будь-яку начинку попередньо потрібно приготувати.

Якщо ви готуєте курку цілком для святкового столу, то начинити її можна апельсинами або яблуками з різними спеціями. У такому випадку вона придбає неперевершений, вишуканий і в міру пікантний смак.

Читайте також:

• Курка з овочами в духовці у фользі і рукаві
• Курча в духовці: як приготувати?
• Шашлик з курки в духовці на шпажках

Курка – дуже смачне, ніжне та дієтичне м’ясо. Приготовлена цілком куряча тушка стане головною стравою на повсякденному та святковому столі. Експериментуйте, пробуйте додавати рецепти в нові інгредієнти або спеції. Пам’ятайте, що курка, запечена цілком, потребує тривалого приготування, щоб м’ясо добре просмажене. Намагайтеся завжди ховати курячі крильця і пов’язувати ніжки. Таким чином, ви досягнете того, що м’ясо вийде дуже соковитим, а жир не буде витікати. Приємного апетиту!

Інші цікаві рубрики: