Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 10 шт.
Вид кухні: іспанська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
обід, перекус, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Іспанська тортилья в духовці»:
Аджика 2 ст. л.Кабачок 500 гКапуста брокколі 120 гКовбаса салямі 100 гЦибуля ріпчаста 2 шт.Олія оливкова рафінована 100 млБорошно пшеничне 300 гПетрушка свіжа 1 пучокРозпушувач 1 ч. л.Цукор 2 ч. л.Сіль 1 щіпкаСир Пармезан 100 гКріп свіжий 1 пучокЯйця курячі 5 шт.
Готуємо іспанську тортилью
Це їжа для жебраків і їжа богів. У світовій кулінарії існує 2 різновиди тортилії — іспанська і мексиканська. Ці страви істотно розрізняються.
Мексиканська тортилья готується у вигляді коржі з кукурудзяного борошна. А іспанська — у вигляді омлету з додаванням овочів, сиру, шинки. Тому, в назві страви потрібно зробити акцент на національній приналежності.
Спочатку блюдо було популярно серед бідного населення країни, яке могло собі дозволити тільки найдешевші продукти. Але, поступово, іспанська тортилья стала національним блюдом Іспанії. Варіації за складом інгредієнтів-добавок до збитим яйцям постійно змінювалися. Готувати тортилью можна на сковороді або в духовці. Сьогодні пропоную познайомитися з рецептом тортильї з овочами, сиром і копченою ковбасою чи шинкою. Гостроту додасть соус. Приємного апетиту!
Приготування страви за рецептом «Іспанська тортилья в духовці»:
Щоб приготувати тортилью, потрібно взяти 5 великих яєць, кабачки, брокколі, цибуля, сир, сирокопчену ковбасу або шинку, борошно, розпушувач, аджику, оливкова олія, сіль, петрушку і кріп.
Цибулю очистити. Нарізати кубиком. На сковороді на оливковій олії (2 ст. л.), пасерувати цибулю до прозорості. Остудити.
Ковбасу нарізати кубиком.
Брокколі вимити. Просушити. Відокремити тільки верхівку, розібрати на дрібні суцвіття.
Сир натерти дрібно.
Кабачки вимити. Подрібнити на крупній тертці.
Яйця легко збити з допомогою міксера.
Борошно просіяти. Додати розпушувач, сіль, цукор. перемішати.
До борошняної суміші додати тертий сир. Перемішати.
Додати підготовлену ковбасу. Перемішати.
Влити збиті яйця. Перемішати.
Додати кабачки. Перемішати до однорідної маси.
Додати суцвіття брокколі, пасеровану цибулю. Перемішати до однорідної маси.
Додати аждику, рубану зелень. Влити оливкову олію. Ретельно перемішати до однорідної маси.
Форму змастити маслом. Викласти отриману масу у форму, рівномірно розподіляючи її. Поставити в гарячу духовку. Випікати протягом 30-40 хвилин при температурі 180°C.
За сигналом вийняти готову тортилью. Остудити. Вийняти з форми. Нарізати на порції. Подавати до обіду або на перекус.