Рецептів приготування омлету на пару в кулінарних книгах не так вже й багато. Ще недавно цей спосіб готування був не надто популярний. Саме тому більшість господинь з появою різних пароварок і мультиварок задаються питанням: як приготувати омлет на пару правильно? Спробуємо разом розібратися в цьому.
У чому переваги і недоліки омлету на пару?
Майже кожна господиня сьогодні може похвалитися сучасним обладнанням на своїй кухні у вигляді пароварок, мультиварок і мікрохвильових печей. Готувати омлет тепер можна різними методами: смажити, варити, запікати, тушкувати. Але у кожного з перелічених способів є як свої переваги, так і деякі недоліки. Давайте звернемо пильну увагу на плюси і мінуси приготування парового омлету.
Переваги страви:
омлет, приготовлений на пару, вважається здоровою і дієтичною їжею;
завдяки особливості пара проникати всередину продуктів, їжа готується значно швидше;
не потрібно витрачати дорогоцінний час на те, щоб заважати і перевертати продукти;
ви можете бути абсолютно впевненими, що омлет не пригорить і не зіпсується;
продукти максимально зберігають корисні речовини, вітаміни і мікроелементи.
Недоліки парового омлету:
омлет на пару ніколи не вийде засмаженим з хрусткою скоринкою;
не рекомендується готувати омлет на пару з грибами, які вимагають додаткової термообробки;
також до одного з мінусів можна віднести досить прісний присмак страви, але це, швидше, справа смаку кожного.
Омлет на пару в мультиварці
Склад:
5 шт. яєць;
10 ст. л. молока.
Приготування:
Вбиваємо яйця у високу миску і змішати з молоком. Перемішуємо все за допомогою віночка. Потрібно, щоб маса була максимально однорідною. Тут важливим моментом є саме хороше розмішування, а не збивання. Можна проробляти цю операцію за допомогою блендера з віночком на мінімальній швидкості.
Готуємо мультиварку. Наливаємо приблизно 250-350 мл води і ставимо зверху форму для готування на пару.
Омлет виливаємо в антипригарну форму, змащену маленьким шматочком вершкового масла, і ставимо в мультиварку.
Включаємо режим роботи «Варка на пару» на 25-30 хвилин. Закриваємо кришку.
По завершенні циклу, не відкриваючи кришки мультиварки, даємо омлету трохи настоятися. Ось так виглядає готова страва.
Омлет викладаємо на тарілку і подаємо до столу, можна приправити його зеленню.
Якщо вам немає необхідності дотримуватися суворої дієти, цей рецепт можна урізноманітнити різними начинками за смаком.
Читайте також: Як приготувати омлет в мультиварці?
Пухнастий білковий омлет на пару зі шпинатом
Склад:
3 яйця;
1 ч. л. свіжого лимонного соку;
щіпка солі;
1 ст. л. оливкової олії;
? Ст. дрібно порубаного шпинату;
2 ст. л. сиру Фета;
2 ст. л. домашнього кисломолочного сиру.
Приготування:
Для приготування омлету по цьому рецепту вам знадобляться тільки білки. Відокремлюємо жовтки від білків звичним для вас способом.
В зручну для збивання миску виливаємо білки, додаємо до них лимонний сік і сіль. Добре збиваємо за допомогою віночка. Не використовуйте міксер, інакше яйця перенасытятся киснем і втратять свою пишність.
Шпинат добре промиваємо під проточною водою, щоб не залишилося дрібних частинок, хрустких на зубах, і дрібно нарізаємо смужками.
Обсмажуємо його до стану м’якості на оливковій олії і даємо повністю охолонути.
Готуємо пароварку, наливаємо необхідне за інструкцією кількість води і включаємо в режим роботи «Варка на пару». Висипаємо шпинат в чашу, заливаємо яєчною масою. Готуємо протягом 20 хвилин.
Готовий омлет перевертаємо на тарілку, зверху посипаємо тертим сиром і насолоджуємося смаком.
Омлет на пару без пароварки з м’ясом
Склад:
яйця курячі – 6 шт.;
молоко – 1 ст.;
вода – ? ст.;
щіпка солі;
м’ясо варене – 100 г;
солодкий перець – 1 шт.;
сир – 60 г;
помідори невеликого розміру – 2 шт.
Приготування:
Перець потрібно промити, очистити від серцевини і порізати дрібними кубиками.
Помідори наріжте тоненькими півкільцями. Порада: якщо ви використовуєте водянистий сорт помідорів, перед додаванням в омлет їх краще трохи обсмажити або проварити.
М’ясо слід нарізати дрібними кубиками. Порада: якщо ви берете варене м’ясо курки, зручніше за все буде обробити його руками.
Яйця розмішайте віночком, головне, не збивайте. Додайте молоко, воду і сіль. Добре перемішайте до однорідності.
Тепер необхідно підготувати парову лазню. Для цього потрібно взяти каструлю і наповнити її водою приблизно на 1/3. Зверху слід помістити друшляк: його потрібно вибрати точно по діаметру каструлі, щоб він не ковзав і не намагався «пірнути» всередину. Дайте воді закипіти.
У підготовлену форму слід висипати всі тверді інгредієнти і залити яєчною масою.
Опустіть форму в друшляк і накрийте кришкою, всю споруду. Готувати необхідно від 10 до 15 хвилин на середньому вогні. Важливо, щоб вода несильно кипіла і не розбризкувався.
Перевіряйте готовність омлету, акуратно відкривши кришку, щоб пар, що утворився під нею, не капав в блюдо.
Готовий омлет переверніть на блюдо, дайте йому трохи охолонути і подавайте до столу.
Читайте також:
Як приготувати омлет з молоком?
Як зробити пишний омлет?
Як приготувати омлет в мікрохвильовці
Як приготувати японський омлет?
Для тих, хто веде здоровий спосіб життя чи дотримується особливої дієти, а також маленьким діткам, омлет на пару буде дуже корисним. Приємного апетиту!
