Рецепти приготування щуки прийшли в наші поварені книги ще в часи Древньої Русі, і досі вона залишається улюбленою стравою багатьох. Її можна подавати у вареному, маринованому, запеченому і тушкованому вигляді. Неперевершеним смаком володіє щука смажена, рецепти якої ви знайдете в цій статті.
Як посмажити щуку: поради кулінарів
Отже, до вас в руки потрапила чудова щука. Що з нею робити, і як правильно її приготувати? Самий простий і не вимагає великих витрат спосіб – обсмажування. У смаженому вигляді рибне філе виходить досить щільним, пружним і апетитним. Але тут потрібно враховувати деякі особливості:
- М’ясо щуки вважається дієтичним з-за низького вмісту жиру і відрізняється від інших сортів риб специфічним запахом і присмаком. Для усунення неприємного запаху твані рекомендують потримати щуку в солоному і пряному розсолі.
- Щоб дрібні кісточки були більш м’якими, кулінари радять покласти всередину риби лимон на 3-4 години.
- Для приготування смачної рибки краще всього вибрати екземпляр вагою до 4 кілограмів.
- Найбільш смачною і жирної вважається риба, спіймана в кінці осені або на початку зими.
- Перед смаженням щуку необхідно почистити, видалити плавники і хребет. Щоб риба при чищенні не вислизала з рук, натріть її крупною сіллю.
- Для обсмажування потрібно використовувати тільки свіжу рибу.
- Щоб під час смаження масло не разбрызгивалось з сковороди, а рибка не прилипала, потрібно насипати на дно трохи солі.
Основні секрети вивчили, тепер можна приступати до безпосереднього приготування чудової щуки.
Щука в кунжутній клярі з часниковим соусом
Щука в клярі виходить дуже ніжною на смак, а кунжут додасть страві пікантності.
Склад:
- щука середніх розмірів;
- 125 г вершкового масла;
- 4 яйця;
- 30 г кунжуту;
- петрушка;
- 5 зубчиків часнику;
- сіль, чорний перець, коріандр;
- оливкову або соняшникову олію.
Приготування:
Щука, смажена в сметані: рецепт приготування
Склад:
- щука середнього розміру;
- 4-5 картоплин;
- 1 велика цибулина;
- 300 г білих грибів;
- ? Ч. курячого або овочевого бульйону;
- 150 р сметани;
- лавровий лист;
- сіль, перець, мускатний горіх;
- біле вино.
Приготування:
Читайте також:
- Як приготувати щуку на сковороді?
- Щука в мультиварці: рецепти
- Щука, запечена в духовці
Господині на замітку: як і з чим краще подавати щуку?
Щуку можна подавати як на великому блюді, прикрашеному часточками лимона і листям салату, так і на окремих порційних тарілках. Гармонійно буде виглядати біле вино, смажену і варену картоплю, свіжі овочі. Також щука чудово поєднується з різними соусами, наприклад: часниковим, сметанним, лимонним і навіть соєвим.
Спробуйте приготувати цю казкову рибу по одному із запропонованих рецептів – і ви не пошкодуєте, ваші рідні і гості обов’язково попросять добавку. Приємного апетиту!
Інші цікаві рубрики: