Хеллоуїн – свято, двома основними напрямками якого є страх і веселощі. Відповідно і частування зобов’язана відповідати цим поняттям. Давайте подивимося на нові ідеї моторошно забавних страв з розділів холодних закусок, гарячих страв і знову десертів.
Навала привидів з пюре
Бу-у-у-у! Чистимо, варимо, мнемо картоплю як зазвичай. Але замість холодного молока вмішуємо на цей раз тепле молоко і вершкове масло за смаком – також останні допоможуть додати і зафіксувати ідеальну форму привидів з пюре. Додали, перемішайте і перезавантажте пюре в блендер або міксер, потім обробляйте до повної однорідності. Якщо є тільки кухонний комбайн, обробляйте-збивайте пюре в ньому з молоком і вершками, але без масла. Посоліть-поперчіть вимішане пюре і знову увімкніть агрегат.
Для привидів робимо конус із чистого і м’якого пластику/поліетилену/пакета або навіть паперу конус, обрізаємо кінчик конуса до отвору саме у формі зірочки. Наповнюємо конус і починаємо видавлювати ваших майбутніх привидів на деко, прокладений фольгою або вощеного папером.
В якості очей кожному примарі зверху ставимо по 2 горошини перцю або 2 насіння кунжуту, наприклад. Запікаємо привидів в духовці 12-15 хвилин на 160-180 градусів до трохи золотистого кольору, і не більше. Подавати картопляних привидів на хелловінський стіл тільки гарячими/дуже теплими і зробленими лише з свежесваренной картоплі.
Мумія з тагліателлі
Плоска широка паста називається тагліателлі, і тільки вона підходить для миски гарячих макаронів в якості страви-мумії на Хеллоуїн – тому, що дійсно схожа на бинти. Купити тагліателлі сьогодні можна практично в будь-якому магазині, і коштують вони не дорожче звичайних макаронів. Беріть саме жовті (під колір старих бинтів) і пам’ятайте, що «гнізда» з тагліателлі при варінні розгортаються – і ви отримаєте ті ж стрічки-бинти. Все, що від вас вимагається – викласти зварені макарони в звичайну широку миску, зверху вирівняти стрічки-бинти так, щоб максимальна їх кількість лежало плоско, а потім додати під верхню пасту в центр миски 2 гуртка з моцарелли з «намистинами» зелених/чорних оливок в центрі. Соус подавати окремо.
Відрубані пальчики
Раніше ми вже говорили про них в якості десерту – мигдалевих пальчиках, а зараз будемо робити їх же, але з сосисок. Купіть короткі сосиски, зваріть, як зазвичай, але не дозволяйте їм лопатися/ракрываться. Готові сосиски надріжте ножем поперек – верхній шар, посередині в стратегічних місцях, щоб імітувати складки шкіри на пальцях. Далі на 1-му кінчику кожної сосиски врежьте виступ для нігтя. Зніміть цілком 1 верхній світлий шар ріпчастої цибулі і пару раз обшпарте цей шар окропом. Наріжте з цього шару напівпрозорих нігтів характерної форми. Налийте в піалу кетчупу. Занурюйте нижній кінчик кожного пальця» кетчуп, потім занурюйте низ кожного нігтя в кетчуп і кріпіть-«клейте» ніготь на кетчуп у виступ на сосисці. Палець готовий – кладіть його в гору на тарілці. Продовжуйте за аналогією.
Фонтан… кровииии!!!
Всі ви напевно знайомі з шоколадними фонтанчиками, настільки популярними на гламурних вечірках в США. У наш час електричні основи під такі фонтани можна легко і недорого знайти у продажу в магазинах реальних і в мережі. Все, що вам залишається – додати в рідкий білий шоколад хорошу порцію червоної харчової фарби. Ефект дивовижний!
І знову мумії, і знову сосиски
Як ви напевно вже здогадалися, вам потрібно просто розморозити тісто і сосиски і обгорнути останні тонкі розкачані смужки з першого – і в духовку або гриль до набуття тістом золотистого відтінку. Сосиски теж повинні бути готові, але тісто при цьому не пересушена! Тому якщо сумніваєтеся – просто зваріть спочатку сосиски приблизно до половини готовності, але не до того, щоб вони розкрилися. Під тісто також можна непомітно загорнути трикутники сиру. Після духовки/гриля ставимо на кожну сосиску зверху по два ока точками з гірчиці.
Чорна вдова з… сирів
2 ст. л. несолоного вершкового масла закладаємо в невелику каструльку і готуємо на слабкому вогні, періодично помішуючи, до розрідження. Закладаємо туди ж очищений цибулю-шалот, 4 великих штуки, і варимо в маслі до розм’якшення ~ 8 хв. Все це переміщаємо в блендер або комбайн і подрібнюємо. Даємо охолонути. У комбайн до цибулі додаємо 280 г козячого сиру, як можна більш свіжого, 115 г будь-якого кремового сиру і 170 г грецької фети. Включаємо блендер, обробляємо вміст до стану пюре. Переміщаємо масу в миску і відправляємо в холодильник на 30 хв.
Третина постигла суміші скачуємо в 1 кулька, формуючи голову павука. Ретельно обкачуємо кулька в насінні кунжуту. 2/3 суміші – другий кульку і, відповідно, тіло павука. Знову в насіння. На сервірувальній дошці притискаємо обидва кульки на дошці поруч один з одним, надаючи їм остаточну форму павука. Як бантика можна покласти все, що завгодно їстівне і відповідне за смаком – від шматочків червоного перцю до коричних паличок. Ніжки і вусики павука неїстівні – це звичайні гілочки (ретельно вимийте їх, перш ніж використовувати поряд з їжею). Подавайте блюдо разом з крекерами, хлібними паличками або дієтичними хлібцями з різними смаками.
Володіючи певними скульпторскими талантами, з тих же обваленных сирів можна виліпити, скажімо, об’ємний череп, чорного кота, щура або кажана.
Інші !свіжі! ідеї страв на Хеллоуїн ідеї шукайте у другій і третій частинах статті!
