Час приготування: 4 хв.
Кількість порцій: 1 шт.
Вид кухні: турецька
Вид страви: напої
Рецепт підійде на:
пост, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Кава з корицею в турці»:
Вода 40 млКориця мелена 0.3 ч. л.Кави мелений 1 ч. л.Цукор 0.5 ч. л.
Готуємо каву в турці з корицею
Обожнюю каву в турці! Роблю його з різними добавками: з корицею, кардамоном, гвоздикою (пікантно) або імбиром. А іноді навіть змішую всі разом. Кава в турці часто називають каву по-турецьки або по-східному. Побувавши на Кіпрі, я дізналася, що там цей же каву називають кава по-кіпрський. А в Чорногорії такої кави в меню, як правило, називається домашній кави. Для приготування кави в турці краще використовувати самий дрібний помел кави.
Пропоную приготувати каву в турці з корицею. Ось нарешті і моя турка зі Стамбула дочекалася свого зоряного часу!))
Приготування страви за рецептом «Кава з корицею в турці»:
Для приготування кави в турці з корицею знадобиться кави дрібного помелу (ступінь обжарювання вибирайте самі), цукор, кориця і холодна вода. Відразу обмовлюся, що я люблю досить міцну каву темного обсмаження, з легкою гіркуватістю, середньої солодощі. Тому, співвідношення кави, води і цукру регулюйте під себе. Можна ще додати маленьку дрібку солі за бажанням.
Кава насипати в турку і поставити на мінімальний вогонь. Трохи прогріваємо кави.
Потім додаємо до кави в турку цукор і мелену корицю. Перемішуємо.
Заливаємо суміш холодною водою. Кількість води визначаємо так: беремо чашку, з якої збираємося пити каву, наливаємо в неї холодну воду. Далі перелити воду в турку. Відповідно, якщо у вас турка здатна вмістити 2 чашки і вам це потрібно, то кава, цукор, корицю і воду подвоюємо. У мене досить маленька чашка кофею. У звичайному житті я користуюся чашкою 80-90 мл і відповідно кави 1,5-2 чайні ложки. Розмішати все ложкою.
Ставимо турку на самий маленький вогонь і, не відходячи, варимо каву. Кава не повинен закипіти. Потрібно двісті лише до того стану, коли зверху утвориться густа пінка. А по краю турки облямівкою почне пузиритися і здійматися піна. Відразу знімаємо з вогню й даємо 1 хвилинку настоятися. Є ще варіант — коли 1/3 кави зливається в чашку, потім турка знову ставлять на вогонь і знову каву доводять майже до кипіння. Потім ця процедура повторюється ще раз. Нібито так пінка буде густіше. По своєму досвіду скажу, що різниці я не помітила. Навіть, на мій погляд, пінка гірше виходить.
Переливаємо кави в прогріту окропом чашку. На поверхні повинна вийти світла пінка, яка в ідеалі буде покривати всю поверхню. Подаємо відразу. Доброго і бадьорого ранку!!!