Хром є необхідним і незамінним мікроелементом. Зменшує потребу в інсуліні, цей гормон регулює допустиму концентрацію глюкози в крові. Надлишок цукру може знищити його запаси в організмі. Зменшує ризик інфаркту міокарда і розвитку атеросклерозу, так як знижує концентрацію поганого холестерину і підвищує кількість ліпопротеїдів високої щільності (хороший холестерин). Хром в поєднанні з правильною дієтою і фізичною активністю допомагає позбавитися від зайвої ваги. Прискорює спалювання жирів, може знижувати бажання вживати солодке. Для здоров’я людини мінеральні речовини хром і натрій дуже важливі. Яку ж роль в організмі відіграє натрій?
Натрій є найбільш важливим катіоном позаклітинної рідини, але також знаходиться в кістковій тканині. Регулює осмотичний тиск і кислотно-лужний баланс, запобігає утворенню каменів у нирках, підвищує секрецію травних соків, підвищують кров’яний тиск, разом з калієм грає важливу роль в передачі нервових імпульсів, покращує настрій, особливо у людей з низьким тиском. Крім того він є активатором багатьох ферментів. Кількість натрію в організмі оцінюється приблизно в 60 г натрію, а його концентрація в сироватці крові коливається в межах 135-145 ммоль/л.
Симптоми дефіциту натрію
Дефіцит натрію в організмі відзначається рідко, так як сіль присутній у більшості продуктів і страв. Одним з перших симптомів дефіциту натрію є судоми, часто з’являються в м’язах литок. У більш серйозних випадках дефіцит натрію призводить до зневоднення організму, що тягне за собою відчуття сухості в роті і блювоту, головні болі, порушення концентрації уваги, втрату апетиту, проблеми з пам’яттю. Зазвичай надлишок натрію виводиться з організму через нирки. Однак у деяких людей високе споживання цього елементу може викликати набряки через затримку рідини в організмі і високий артеріальний тиск. Надмірна втрата натрію відбувається також при діареї та блюванні. Така ситуація вимагає максимально швидкого усунення недоліків натрію.
Надлишок натрію
При нормальному харчуванні його надлишок в організмі, виводиться з сечею і меншою мірою-з калом і потом. Занадто великий запас даного мінерального речовини в раціоні впливає на підвищення артеріального тиску, тому необхідно використовувати препарати, які замінюють сіль, а також вибирати продукти зі зниженим вмістом натрію. Занадто велике споживання солі може провокувати розвиток таких захворювань: судинні захворювання, цукровий діабет, ураження нирок, захворювання печінки, підвищений рівень холестерину, відчуття втоми.
Джерела натрію в продуктах харчування
Натрій знаходиться майже в усіх вживаних харчових продуктах, причому великі його кількості містяться, зокрема, у твердому сирі, рибі, хлібі і, звичайно, кухонної солі.
Мінеральна речовина – хром
Дефіцит хрому призводить до порушення толерантності до глюкози, загальною втомою, зниженою стійкістю до інфекцій, порушенням ліпідного обміну, підвищенням ризику розвитку атеросклерозу, надмірна вага. Перераховані вище захворювання – це так звані захворювання цивілізації. В даний час багато продукти харчування в значній мірі обробляється промислово, що впливає на зміст даного мінерального речовини.
Надлишок хрому
Побічні ефекти після прийому хрому зустрічаються досить рідко, з цієї причини, не встановлені досі максимальні дози споживання цієї речовини. Привести до передозування може тривале застосування хрому в капсулах або таблетках. Передозування може призвести до алергії на шкірі, змін на слизових оболонках, печінкової недостатності, ниркової недостатності, підвищеного ризику розвитку раку.
Джерело хрому в продуктах харчування
Хром містять: пивні дріжджі, цільнозерновий хліб, сир, яйця, яблука, пісне м’ясо, печінка, нирки, свинина, риба, салат, горошок зелений, брокколі, виноградний сік, м’ясо індички, креветки, мідії, устриці, телятина, куряче м’ясо, масло, помідори, гриби, лісові горіхи, фініки, груші.
