З допомогою вдалого маринаду можна надати будь-якого продукту неповторність та оригінальність, а також розширити палітру можливих смакових характеристик готового страви.
Пропонуємо кілька варіантів маринаду для курячих ніжок, які додадуть звичного страви абсолютно новий смак і урізноманітнюють тим самим ваше меню.
Смачний французький маринад для курячих ніжок з дижонской гірчицею – рецепт
Інгредієнти:
Розрахунок на 1 кг курячих ніжок:
- оливкова олія – 80 мл;
- білий винний оцет – 15 мл;
- гірчиця діжонська – 2 ст. ложки;
- часник сушений в гранулах – 10 г;
- перець кайенский – 5 м;
- мелений чорний перець – щіпка;
- сіль – 10 г або по смаку.
Приготування
Оливкова олія наливаємо в глибоку ємність, додаємо діжонську гірчицю і трохи збиваємо за допомогою міксера або віночка до одержання емульсії. Потім додаємо мелений кайенский і чорний перець, сіль, гранульований часник, вливаємо білий винний оцет і гарненько перемішуємо. Обмазуємо курячі ніжки отриманим маринадом і залишаємо мінімум на тридцять хвилин, а ідеально на три-чотири години.
Такий маринад для курячих ніжок можна використовувати для запікання їх у духовці або приготування на сковороді.
Рецепт маринаду для курячих ніжок з медом, соєвим соусом і гірчицею
Інгредієнти:
Розрахунок на 1 кг курячих ніжок:
- соєвий соус – 15 мл;
- мед рідкий, квітковий – 35 г;
- гірчиця французька – 10 г;
- гірчиця столова гостра – 5 м;
- оливкова олія – 15 мл;
- часник – 2 зубці;
- базилік сушений – 5 м;
- розмарин сушений – 5 м;
- майоран сушений – 5 м;
- червона мелена паприка – 10 г;
- мелений чорний перець – 10 г;
- сіль – 5 г або по смаку.
Приготування
Для приготування маринаду змішуємо в глибокій мисці олію, мед, соєвий соус, гірчицю гостру і французьку, додаємо сухі пряні трави, мелений чорний перець і паприку і за смаком сіль. Перемішуємо маринад добренько, покриваємо їм поверхню курячих ніжок і залишаємо в прохолодному місці приблизно на три-чотири години або на ніч.
Цей маринад ідеально підходить для приготування гомілок в духовці.
Маринад для курячих ніжок з йогуртом
Інгредієнти:
Розрахунок на 1 кг курячих ніжок:
- йогурт натуральний, несолодкий – 135 мл;
- лимонний сік – 10 мл;
- каррі мелений – 10 г;
- мелений чорний перець – 10 г;
- сухі пряні трави на вибір – за смаком;
- сіль – 10 г або по смаку.
Приготування
Натуральний несолодкий йогурт змішуємо з лимонним соком, додаємо сіль, мелений чорний перець і порошок каррі і присмачую суміш пряними сухими травами на свій вибір. Перемішуємо все хорошенечко, обмазуємо сумішшю курячі гомілки і даємо їм промаринуватися протягом кількох годин.
