Картопля сама по собі є дуже поживним і корисним овочем. Якщо її правильно приготувати, вона збагатить організм великою кількістю цінних речовин. І хоча багато дієти обмежують вживання даного коренеплоду, є просте і смачне блюдо, яким можна побалувати себе, навіть дотримуючись принципів правильного харчування. Зустрічайте – запечена картопля в мундирі!
Калорії і харчова цінність
Енергетична цінність готового страви безпосередньо залежить від кількості масла і додаткових інгредієнтів. Якщо ви запечете картопля з мінімумом солі і жиру, його калорійність складає всього 80 ккал на 100 р. У середньому даний показник варіюється в межах 90-100 ккал. Зрозуміло, що зі збільшенням обсягу олії з додаванням цибулі, сиру, м’яса та інших смаколиків число нещасливих калорій буде прагнути вгору.
Що стосується харчової цінності продукту, то велика частина маси припадає на вуглеводи – практично 19 г зі 100. В запеченому картоплі з шкіркою міститься всього 2,5 г білків і зовсім мало жирів – 0,13 р. Ці показники дозволяють зробити висновок, що коренеплід дуже швидко створює відчуття ситості, яке зберігається мінімум на 2-3 години.
Корисніше очищеної? Переваги картоплі в мундирі
Всі цінні речовини картоплі в основному зосереджені під шкіркою. Зрізуючи дуже товстий шар, ви позбавляєте себе маси корисних елементів. А їх в продукті досить. В першу чергу слід відзначити вітамін С. Запікайте картоплю в мундирі, і ви зробите блюдо багатим джерелом аскорбінової кислоти. Тільки вживайте його відразу ж після приготування, оскільки з часом це речовина руйнується.
Картопля в мундирі, запечений в духовці, багатий вітамінами В2, В3, В6, D, Е, РР і іншими. У ньому міститься повноцінний білок, клітковина, пектинові речовини, органічні кислоти, і це далеко не все. Плід рекомендується вживати при гастриті і підвищеній кислотності. Також картоплю запобігає виникненню цукрового діабету, усуває шум у вухах і покращує пам’ять.
Запам’ятайте: готуючи картоплю в неочищеному вигляді, ви зберігаєте в ньому практично всі цінні елементи! Коренеплід без шкірки під час термообробки втрачає практично 50% вітамінів і мінералів.
Запечена картопля в духовці в мундирі
Щоб всі набуті знання не залишилися теорією, спробуйте приготувати страву за нашим рецептом. Ми розповімо, як запекти картоплю в духовці так, що навіть самий примхливий дитина попросить добавки.
Інгредієнти:
- картопля;
- спеції (коріандр, імбир мелений, орегано, паприка, куркума, чорний перець та ін);
- рослинна олія;
- сіль;
- борошно.
Ми не вказуємо конкретну кількість інгредієнтів, оскільки в даному випадку краще виходити з особистих потреб. Приправи можете брати будь-які, які знайдуться вдома. Тільки не сипте їх занадто багато, адже ними треба лише підкреслити смак страви, а не заглушити його.
Приготування:
Виходить дуже смачна страва! А якщо це молода картопля в мундирі, запечена в духовці, то вона полетить зі столу в лічені миті.
Читайте також:
- Вишукані страви з картоплі
- Картопля-гармошка в духовці
Варіації рецепта запеченої картоплі в мундирі
При кожному новому приготуванні ви можете додавати інші приправи, і від цього смак страви кожен раз буде особливим. Спробуйте приготувати його з сушеним кропом і морською сіллю. А якщо не хочете довго возитися з картоплею, запікайте цілі бульби! Промийте їх і добре висушіть. Потім проткніть шкірку виделкою, полийте маслом і втирайте його в шкірку, обробіть плоди морською сіллю і відправте їх у духовку на 1,5-2 години при температурі 225-2750. Коли шкірка стане хрусткою, страва готова.
Секрети приготування
Щоб картопелька вийшла хрусткою, викладайте її одним шаром. Через півгодини після термообробки перемішайте продукт – це створить рум’яну скоринку з усіх боків. І ще один секрет: якщо хочете, щоб шкурка хрустіла, закладайте картоплю в духовку, коли та ще не дуже розігрілася.
Читайте також:
- Як варити картоплю в мундирі?
- Картопля в рукаві в духовці: рецепти для буднів
- Картопля фрі в духовці: 3 рецепта
Картопля в мундирі, запечена в духовці, – порятунок для будь-якої господині, коли страва має бути і смачним, і швидким.
Інші цікаві рубрики:
