Час приготування: 40 хв.
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: російська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, обід, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Шарлотка з яблуками і сметанним соусом»:
Тісто
Груша свіжа 4 шт.Борошно пшеничне – 1 склянкаРозпушувач 1 ч. л.Цукор – 1 склянкаЦукор ванільний 2 ч. л.Сметана 1 ст. л.Сіль 1 щіпкаЯблуко 2 шт.Яйця курячі 4 шт.
Соус і прикраса
Вода 200 млКислота лимонна 1 щіпкаЦукор 3 ст. л.Цукор ванільний 2 ч. л.Цукрова пудра 2 ст. л.Сметана 150 гЯблуко 1 шт.
Шарлотка з фруктами з власного саду
Хто ще не робив шарлотку в розпал яблучного сезону? Ну, хіба що молоденькі господині, які ще шукають рецепти смачною шарлотки. Сьогодні я їм пропоную шарлотку з яблуками і грушами з власного саду.
Це означає, що натуральні фрукти, смачні і корисні, без всяких хімічних добавок і з шкіркою, не покритій яким-небудь шкідливим консервантом! Подавати шарлотку буду з ніжним і приємним сметанним соусом. Сподіваюся, що і досвідченим господиням мій рецепт теж сподобається!
Приготування страви за рецептом «Шарлотка з яблуками і сметанним соусом»:
Крок 1
Беремо потрібні продукти для тіста: цукор, яйця, сіль, сметана жирністю 25%, борошно, розпушувач, 2 яблука і 3-4 груші. Груші у мене невеликі, а яблука беру різного гатунку, щоб поліпшити смак, шкірку не зрізаю. Стакан для борошна і цукру ємністю 250 мл
Крок 2
Для соусу беремо сметану 25%, ванільний цукор, цукрову пудру і для прикраси велике червоне яблуко, цукор, лимонну кислоту і воду.
Крок 3
Включаю духовку на 180°З, поки вона нагрівається, готуємо тісто. Викладаємо в глибоку миску теплі (кімнатної температури) яйця, цукор, щіпку солі і збиваємо за допомогою міксера до розчинення цукру.
Крок 4
Вся маса добре перемішалася, трохи побіліла і збільшилася в обсязі.
Крок 5
Додаємо до цієї маси сметану і перемішуємо.
Крок 6
Перемішуємо в окремій мисці борошно, розпушувач, ванільний цукор. Перемішуємо приблизно 30 секунд, з’єднуємо все воєдино.
Крок 7
Потім, до сметанно-яєчної маси, підсипаємо цю суміш борошна, все акуратно перемішуємо і відставляємо в сторону.
Крок 8
Силіконова форма не потребує змащування, але я змащую холодним вершковим маслом для того, щоб скоринка красиво запеклася. У середину форми, з руки, ріжу шматочками яблука, а по краях груші. Напевно, правильно фрукти нарізати на дошці, а потім викладати на форму, але я з руки роблю це швидше. Фрукти присипаю злегка цукром.
Крок 9
І відразу, поки яблука не потемніли, виливаю тісто на фрукти і в духовку на 40 хвилин. Стежимо за верхньою скоринкою і перевіряємо на суху лучину. До цього кроку можна було б додати ще один, останній, з готовою шарлотки, яку присипали б цукровою пудрою і подали до столу, смачну і ароматну, але бажання новизни перемагає, і ми крокуємо далі і подамо шарлотку красивої і смачної, з приємним сметанним соусом, і яку ви захочете зробити ще не один раз.
Крок 10
Поки шарлотка готується, робимо сметанний соус. Сметану, ванільний цукор і цукрову пудру змішати і злегка збиваємо. Прибираємо в холодильник до готовності шарлотки.
Крок 11
Для прикраси скористаємося добрим корисним радою по виготовленню трояндочок з яблук. Готові трояндочки теж прибираємо в холодильник.
Крок 12
Шарлотка готова. Не виймаємо з форми 5 хвилин.
Крок 13
Потім перевертаємо на решітку для того, щоб трохи остудити.
Крок 14
Присипаємо шарлотку цукровою пудрою і прикрашаємо трояндочками. Відрізаємо ще теплий і смачний шматочок, поливаємо холодним сметанним соусом і насолоджуємося ніжною і ароматною шарлотки. Їжте на здоров’я!
